De vleesrolletjes gevuld met vlees zijn een smakelijk, gemakkelijk en voordelig hoofdgerecht. Ze vallen zeker in de smaak bij het hele gezin, zowel jong als oud, en je kunt ze naar wens vullen; probeer als alternatief ook de versie van vleesrolletjes met ham en provolone, iets anders dan het klassieke gehaktbrood. Om de rolletjes te maken hoef je alleen maar het vlees met de kruiden te mengen en te vullen met vleeswaren en kaas, alles op te rollen, te paneren en in de oven te bakken. Als je ze probeert, laat het me weten, een kus Chicca.
Als je op zoek bent naar andere recepten met vleesvullingen, bekijk dan deze:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 157,01 (Kcal)
- Koolhydraten 9,06 (g) waarvan suikers 0,50 (g)
- Eiwitten 20,36 (g)
- Vet 13,90 (g) waarvan verzadigd 2,61 (g)waarvan onverzadigd 4,10 (g)
- Vezels 0,42 (g)
- Natrium 792,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g gemalen kalfsvlees (of gemengd)
- 1 ei (klein)
- 8 g zout
- 40 g paneermeel
- 200 g mortadella
- 80 g scamorza
- 50 maïsmeel (geroosterd of paneermeel)
Hoe maak je de vleesrolletjes gevuld met vlees
Doe het gehakt, de Parmezaanse kaas, het paneermeel, het zout en het ei in een kom;
Vervolgens begin je met je handen de ingrediënten samen te kneden.
Verplaats het geheel naar het werkblad en gebruik twee bakpapier vellen, één bovenop en één eronder, en rol het vlees uit tot een rechthoek met een deegroller.
Op dit punt vul je het oppervlak van de rol met mortadella en plakjes kaas.
Rol dan het geheel op, sluit de randen goed af en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd snijd je het gehaktbrood in plakjes van ongeveer 2-3 cm dik.
Op dit punt paneer je de rolletjes in maïsmeel, aan beide kanten zodat de paneerlaag goed hecht, en leg ze vervolgens in een bakplaat.
Besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie en bak op 190°C voor ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Bewaren en tips voor de vleesrolletjes gevuld met vlees
Je kunt de rolletjes tot de volgende dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Ze kunnen worden ingevroren. Je kunt ervoor kiezen om de rolletjes ook in een airfryer te bakken, de baktijd is korter, ongeveer 5 minuten minder op 180°C.
Je kunt de mortadella vervangen door spek of gekookte ham. In plaats van maïsmeel kun je paneermeel gebruiken.
