Weense taart met appels, een eenvoudige en heerlijke zoetigheid, is een van mijn favoriete recepten, samen met de geweldige appeltaart, en de appelcake raad ik je ook aan de appellcroissants te proberen.
Een romige taart, perfect voor wanneer ik eenvoud nodig heb; het is geurend en knapperig, precies zoals de taarten van vroeger, inderdaad, wanneer ik het uit de oven haal, vult mijn keuken zich met een geur die naar thuis ruikt en naar langzame middagen, die je zonder haast kunt proeven, misschien onder het genot van een lekkere warme kruidenthee.
Ik houd van deze taart omdat het niet veel ingrediënten nodig heeft: sappige appels, knapperige noten en een boterachtig deeg dat alles met zachtheid omhult. Het is perfect voor ontbijt, als tussendoortje of als dessert, misschien afgemaakt met een lichte snufje poedersuiker. Ga het maken en laat me weten of je het lekker vond, een kus Chicca!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 2 eieren
- 100 g suiker
- n.v.t. citroenschil
- 150 g boter
- 4 appels
- 50 g suiker
- 80 g noten
- 5 koekjes (savoiardi)
- n.v.t. kaneelpoeder
- 100 g rozijnen
Hoe maak je de Weense taart
Bereid het deeg op deze manier: In de kom van de mixer, voeg de bloem toe, samen met de suiker, het bakpoeder, de geraspte citroenschil en de eieren, en begin met kneden en werk het een paar minuten door, voeg dan de in stukjes gesneden boter toe, werk het deeg verder om het goed te mengen.
Eenmaal alles samengevoegd, leg het op het werkblad en werk het tot je een zacht en compact deeg krijgt. Verdeel het in tweeën en wikkel de stukken in huishoudfolie, laat ze 1 uur in de koelkast rusten.
Snijd de appels in stukjes en besprenkel ze met citroensap, voeg dan in een kom de gedroogde vruchten, verkruimelde koekjes, suiker en eerder geweekt rozijnen toe, meng alles door elkaar.
Rol twee schijven uit, en met het eerste uitgerolde deeg, bedek een springvorm van 24-26 cm, die je eerder hebt ingevet en bebloemd of bedekt met bakpapier.
Vul met de eerder voorbereide appelen.
Neem de tweede schijf en leg deze bovenop de vulling, druk voorzichtig aan op de rand van het deeg, verzegel en prik dan gaatjes in het oppervlak met de tanden van een vork.
Bak in de oven op 180°C voor ongeveer 30-35 minuten. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.
Tips en bewaring voor de Weense taart
Dit dessert kan ook in de koelkast worden bewaard. Om een zachtere vulling te krijgen, snijd de appels niet in te kleine stukjes en gebruik vooral een zoete appelsoort zoals bijvoorbeeld de golden.
