Heerlijke tweede gang of eenpansgerecht? Wel, dit is een mooie uitdaging en jullie moeten zelf beslissen hoe je deze heerlijke en betaalbare aardappel, courgette en speck ovenschotel serveert.
Ik maak het vaak en meestal serveer ik het als diner met een mooie salade van groene bladsla en tomaten.
Het mooie van deze ovenschotel is dat het in heel korte tijd kan worden bereid, en het kan zowel koud als warm worden geserveerd.
Mijn tip is om het te maken en het je gasten te laten proeven; je zult zien dat ze je complimenten zullen geven!!
Noteer alles en bereid met mij de aardappel, courgette en speck ovenschotel!!

ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst, Winter en Lente

87,29 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 87,29 (Kcal)
Koolhydraten 8,53 (g) waarvan suikers 0,44 (g)
Eiwitten 5,26 (g)
Vet 4,04 (g) waarvan verzadigd 1,36 (g)waarvan onverzadigd 1,23 (g)
Vezels 1,31 (g)
Natrium 167,05 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Aardappel, courgette en speck ovenschotel:

1 kg courgettes
500 g aardappelen
Half ui
50 g paneermeel
50 g Parmigiano Reggiano DOP
60 g speck (in plakken)
n.v.t. extra vergine olijfolie
n.v.t. zout
n.v.t. peper
3 eieren

Gereedschap

Cakeblik 22×8
Snelkookpan
Pureeknijper

Bereiding van de aardappel, courgette en speck ovenschotel

– Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in julienne.
– Fruit de fijn gesneden ui, voeg de courgettes toe en bak ongeveer 15 minuten. Breng op smaak met zout en peper en zet uit.
– Was de aardappelen en kook ze met schil in gezouten water in de snelkookpan. Kook 4 minuten na het fluiten; zet uit en pel ze terwijl ze warm zijn.
– Pureer ze met een pureeknijper (of een pureerzeef) en verzamel de puree in een kom.
– Voeg de afgekoelde courgettes, de eieren, de Parmezaanse kaas toe aan de aardappelpuree en breng eventueel verder op smaak met zout.
– Bekleed het cakeblik met bakpapier, vet de bodem licht in, bestrooi met wat paneermeel en bedek met een paar plakjes speck.
– Giet een deel van het aardappel- en courgettemengsel erin, bedek met speck en ga door tot alle ingrediënten op zijn.
– Vet de plakjes speck licht in die de ovenschotel bedekken en bestrooi met paneermeel.
– Bak in een voorverwarmde oven op 170°C met ventilatie ongeveer 25 minuten of 180°C statisch voor een half uur. Controleer altijd de temperaturen en tijden afhankelijk van je eigen oven.
– Serveer de aardappel, courgette en speck ovenschotel warm of koud, eventueel vergezeld van een mooie seizoenssalade.