De aardappelrol met ham en mozzarella is een heerlijk recept vol smaak maar gemakkelijk te maken.

Veelzijdig omdat je in plaats van gekookte ham ook andere vleeswaren kunt gebruiken en de mozzarella kan vervangen worden door provolone.

Perfect om te serveren tijdens uitstapjes, op een buffet of als gerecht voor het avondeten. Ik vind de aardappelrol echt een echte joker!

Kortom, een mooie gehaktbrood waarbij in plaats van vlees aardappelen het hoofdingrediënt zijn.

JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 25 Minuten
Porties: 6/8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

188,33 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 188,33 (Kcal)
Koolhydraten 18,80 (g) waarvan suikers 0,87 (g)
Eiwitten 8,55 (g)
Vet 9,04 (g) waarvan verzadigd 3,76 (g)waarvan onverzadigd 4,99 (g)
Vezels 2,22 (g)
Natrium 212,04 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

1 kg Aardappelen
1 Eidooier
50 g Parmigiano Reggiano DOP
100 g mozzarella
100 g Gekookte ham
30 g Olijfolie
q.b. Paneermeel
q.b. Zout
q.b. Nootmuskaat

Gereedschap

Cakevorm van 25 cm

Voorbereiding

– Kook de aardappelen op de gewenste manier (ik schil ze, snijd ze min of meer in gelijke stukken en kook ze 4/5′ in de snelkookpan met een glas water vanaf het fluiten) en prak ze als ze nog warm zijn.
– Doe de gepureerde aardappelen in een grote kom en breng op smaak met zout en nootmuskaat.
– Voeg de eidooier toe en meng alles met een vork; peper naar smaak.
– Rol het mengsel uit op een vel bakpapier, geef het een rechthoekige vorm, bedek met een eerste laag gekookte ham, voeg de mozzarellabolletjes toe en bedek met nog meer ham.
– Rol het gehaktbrood op met behulp van het bakpapier, sluit het als een snoepje en geef het een regelmatige vorm. Open het bakpapier, smeer het oppervlak in met een beetje olie en bestrooi met paneermeel.
– Sluit het bakpapier opnieuw als een snoepje en plaats de rol in een cakevorm.
– Bak in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer een half uur.
– Haal uit de oven, haal uit de vorm en serveer.