De amandel en kokos truffels, beter bekend als Raffaello, zijn heerlijke snoepjes die je in een paar minuten kunt maken met slechts een paar ingrediënten en zonder koken.
Oorspronkelijk gemaakt door het snoepbedrijf in de zomer om pralines zoals baci of rochers te vervangen, hebben ze in de originele creatie een wafel die een zachte kokosvulling en een amandel omhult.
Sommigen vinden ze lichtelijk te zoet; persoonlijk heb ik ze altijd lekker gevonden omdat ik zowel kokos als amandelen heerlijk vind, dus proberen ze na te maken was echt makkelijk.
Dus de ingrediënten die nodig zijn om ze te maken zijn wafels, gepelde amandelen, kokos en witte chocolade.
Dan zijn er degenen die mascarpone toevoegen, sommigen yoghurt en sommigen geven de voorkeur aan niets toe te voegen.
Ik heb ricotta gebruikt in plaats van mascarpone en heb geen suiker toegevoegd omdat de wafels de juiste zoetheid geven.
Omdat ze echt in een paar minuten gemaakt worden, heb ik ze een paar dagen geleden voor de wekelijkse bijeenkomst op kantoor gemaakt (ja, het is inmiddels een wekelijkse bijeenkomst!!) en ze werden letterlijk verslonden!
Blader door de lijst van de weinige ingrediënten en maak zo snel mogelijk de amandel en kokos truffels en je zult die in de winkel niet meer kopen!
U KUNT OOK INTERESSEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 21Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
- Stroom 82,24 (Kcal)
- Koolhydraten 8,72 (g) waarvan suikers 6,68 (g)
- Eiwitten 1,30 (g)
- Vet 4,82 (g) waarvan verzadigd 2,83 (g)waarvan onverzadigd 1,33 (g)
- Vezels 0,30 (g)
- Natrium 22,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 18 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 20 geraspte kokos (rapé)
- 100 g ricotta
- 100 g witte chocolade
- 125 g wafels (vanille)
- 21 gepelde amandelen
- geraspte kokos (rapé) (naar smaak)
Stappen
– Maal de wafels fijn en smelt de witte chocolade.
– Doe de ricotta in een kom en voeg dan het wafelpoeder en de afgekoelde chocolade toe; meng en voeg ook de kokosbloem toe.
– Neem een kleine hoeveelheid van het mengsel, maak het iets plat en leg een amandel in het midden. Sluit het tot een balletje en rol het dan in geraspte kokos.
– Bewaar ze in de koelkast.
