De arraganate aubergines, je zou ze nooit willen stoppen met eten omdat ze zo smaakvol en weinig calorierijk zijn! Waar komt het woord “arraganato” vandaan?! Van oregano, dat is het fundamentele ingrediënt van het recept omdat het de typische smaak en geur van het mediterrane dieet geeft.
Dan is “arraganato” het italianiseerde woord omdat het in ons dialect arjianet wordt genoemd.
Dus waar hebben we het over? Over een heel eenvoudig recept op basis van gegrilde aubergines, besprenkeld met saus of tomaat, mozzarella en oregano, onder de grill gelegd en geserveerd als voorgerecht of op een hartig buffet.
Volg mij in de keuken, dan zal ik je alles vertellen!
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
– Bereid een tomatensaus door een beetje knoflook en olie in een pan te fruiten; voeg 1/2 fles tomatensaus toe, breng op smaak met zout en kook ongeveer 15 minuten op laag vuur. Breng op smaak met verse basilicum naar smaak.
- 2 aubergines
- 50 g gerookte provola
- geraspte Parmezaanse kaas (naar smaak over de aubergines te strooien)
- gedroogde oregano
- tomatensaus
Stappen
– Was, droog en trim de aubergines, snijd ze in niet te dunne plakjes.
– Verwarm een grillpan en gril de plakjes aan beide zijden
– Leg de aubergineplakjes op een ingevet vel aluminiumfolie of op de siliconenmat (ik raad bakpapier af omdat het onder de grill brandt) en breng op smaak met tomatensaus, gerookte provola, gedroogde oregano en Parmezaanse kaas. Breng op smaak met een scheutje olie en kook onder de oven grill totdat de mozzarella een heerlijke korst vormt.
Advies
– De arraganate aubergines zijn het beste als ze warm zijn; maar ze zijn ook heerlijk lauw of koud.
– Je kunt ook overgebleven vleessaus gebruiken en verder gaan zoals in het recept.
