Artisjok- en garnalensalade: fris, licht en gemakkelijk te bereiden.
De artisjok- en garnalensalade is een gerecht dat frisheid, smaak en lichtheid combineert, perfect voor het lenteseizoen.
De artisjok, een seizoensgroente met een unieke en licht bittere smaak, past prachtig bij de delicate smaak van garnalen, wat een combinatie van contrasten creëert die de smaakpapillen prikkelt. Bovendien is deze salade heel gemakkelijk te bereiden, kan zowel koud als lauwwarm worden gegeten en is het een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een calorievrij recept, ideaal voor een gezond en evenwichtig dieet.
Er werd gezegd dat het gemakkelijk te bereiden is, vooral als je, zoals ik, bevroren artisjokparten gebruikt, omdat je ze slechts een paar minuten in kokend water hoeft te koken. Als je echter verse artisjokken wilt gebruiken, zullen er een paar minuten extra nodig zijn om ze schoon te maken.
De garnalen, daarentegen, moeten worden schoongemaakt en een paar minuten in de pan worden gebakken, maar ik verzeker je dat het eindresultaat van de artisjok- en garnalensalade je niet zal teleurstellen, zowel qua smaak als qua eenvoud.
Probeer het vandaag nog, maar voordat je het recept leest, neem een kijkje bij de andere interessante voorstellen.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 171,73 (Kcal)
- Koolhydraten 8,34 (g) waarvan suikers 6,32 (g)
- Eiwitten 12,77 (g)
- Vet 6,52 (g) waarvan verzadigd 1,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 3,99 (g)
- Natrium 903,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g garnalen (middelgroot)
- 300 g artisjokharten (bevroren)
- extra vergine olijfolie
- fijn zout
- peper
- citroenschil
- Half glas witte wijn (of water)
Stappen
Reinig de garnalen door de kop, het darmkanaal en het pantser te verwijderen, waarbij de staartjes behouden blijven. Spoel ze af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
Kook de bevroren artisjokharten 5 minuten in gezouten kokend water. Giet af en zet apart.
Vet de pan licht in met olie en bak de garnalen aan beide zijden.
Giet de wijn (of het water) erbij, laat verdampen en zet uit.
Zet uit en breng de garnalen op smaak met zout en peper.
Doe de artisjokken en garnalen samen op een bord of schaal.
Breng op smaak met de overgebleven jus uit de pan en meng goed.
Werk het gerecht af met citroenschil en serveer warm of lauwwarm.
