Een zeer aangename ontdekking die ik zeker weet dat ook jullie zal bevallen, waren de baci di amaretti met kokos! Ik had dit recept al heel lang op mijn persoonlijke to do-lijst (de beroemde agenda) staan, maar ik stelde het steeds uit.
Toen, voor een speciale gelegenheid, de verjaardag van mijn moeder, dacht ik ze te maken omdat ze erg van amaretti houdt en dus, in een mum van tijd, had ik ze klaargemaakt.
Ze waren een groot succes!!! Ze vielen echt in de smaak… en hier is dan zwart op wit mijn versie van deze kleine en slimme lekkernijen die in een oogwenk gemaakt zijn en heerlijk zijn!!
Ik kan je alvast vertellen dat ze zonder bakken zijn en dat de combinatie van kokos en amaretti echt perfect is!
Verzamel de weinige benodigde ingrediënten en bereid samen met mij de baci di amaretti met kokos voor!
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16 baci
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 111,10 (Kcal)
- Koolhydraten 11,16 (g) waarvan suikers 3,29 (g)
- Eiwitten 2,09 (g)
- Vet 6,38 (g) waarvan verzadigd 0,96 (g)waarvan onverzadigd 1,25 (g)
- Vezels 0,14 (g)
- Natrium 57,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 12 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Hoe maak je de baci di amaretti met kokos
- 150 g ricotta
- 1 eetlepel poedersuiker
- 100 g kokosmeel
- Half glaasje likeur (witte chocolade of zoals Vov)
- 1 verpakking amaretti
- kaneelpoeder
Stappen
– Zeef de ricotta om deze gladder te maken, voeg de poedersuiker en een snuifje kaneel toe en meng.
– Giet de likeur in een kom en doop de amaretti erin, snel om ze zacht te maken zonder ze te doordrenken.
– Vul met een theelepel en bedek overvloedig de bovenkant van een amaretto, daarna maak je het koekje door het te combineren met een andere amaretto (zonder vulling). Druk licht aan om ze te verzegelen.
– Giet het kokosmeel in een dienblad of plat bord en rol de baci di amaretti erin.
– Serveer de baci di amaretti met kokos op een etagère of een klein dienblad.
Bewaring en tips
– De baci di amaretti worden in de koelkast bewaard, in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen.
– In plaats van ricotta kan mascarpone of zachte roomkaas worden gebruikt.
Ook de likeur kan worden vervangen, naast Vov, ook door rum, sterke koffie of Grand Marnier.
**
