Cannolo cheesecake zonder bakken is de perfecte keuze als je ook van Siciliaanse cannoli houdt, en ik weet zeker dat je deze kaasachtige variant die ik voorstel, zult waarderen!
Heel eenvoudig te maken, zoals bijna alle cheesecakes, bevat het geen eieren of mascarpone, maar een romige ricotta gearomatiseerd met kaneel, room en chocoladedruppels.
Het kan in minder dan een half uur worden bereid, rekening houdend met de rusttijd in de koelkast voor de bodem, en na nog een rustperiode kunnen we het decoreren en aan onze gasten serveren.
Verkrijg de cannoli-wafels of schillen en volg mij… laten we samen de cannolo cheesecake zonder bakken maken.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 357,13 (Kcal)
- Koolhydraten 25,37 (g) waarvan suikers 15,64 (g)
- Eiwitten 6,16 (g)
- Vet 25,92 (g) waarvan verzadigd 8,58 (g)waarvan onverzadigd 5,17 (g)
- Vezels 0,49 (g)
- Natrium 116,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Cannolo cheesecake zonder bakken
- 120 g wafels (van cannoli)
- 80 g boter
- 200 g ricotta
- 60 g pure chocoladedruppels
- 200 g verse slagroom
- 80 g poedersuiker
- 1 snufje kaneelpoeder
- 6 g gelatinepoeder (of in blaadjes)
Stappen
– Smelt de boter en laat deze afkoelen; ondertussen de cannoli poeder maken.
– Meng de twee ingrediënten en giet het mengsel, druk het aan met de achterkant van een lepel of een vleeshamer, in de ring bekleed met acetaat en plasticfolie (als je de ring niet hebt, gebruik dan een springvorm van 18/20 cm bekleed met bakpapier).
– Plaats ongeveer 30′ in de koelkast.
– Hydrateer de gelatine in 30 g koud water, los het daarna op in 100 g room (genomen uit het totaal) eerder verwarmd op middelhoog/laag vuur terwijl je roert om het goed te verdelen.
– Meng ricotta, poedersuiker en een snufje kaneel; voeg de half opgeklopte room toe en meng.
– Voeg de room met toegevoegde gelatine toe aan het mengsel.
– Voeg tot slot de chocoladedruppels toe.
– Giet de room op de bodem, strijk glad en plaats minstens een uur in de koelkast.
– Verkruimel een paar wafels grof en decoreer de cheesecake met chocoladedruppels en pistachenootjes.
Bewaring
– De cannolo cheesecake zonder bakken, kan maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard.
