De chiffon cake met appels is een taart die eenvoudig te maken is, super luchtig, hoog en geurig!
Afkomstig uit Amerika ontleent de chiffon cake zijn naam aan de kenmerkende luchtigheid die hem onderscheidt, ondanks dat hij bijzonder hoog is en geen siroop nodig heeft… tenzij het specifiek vereist is door het recept.
Om het bijzonder te maken, heb ik naast het decoreren van het oppervlak met dun gesneden plakjes appel, ook 100% natuurlijk appelsap in het deeg gebruikt en om het extra speciaal te maken… heb ik amandelmeel gebruikt; omdat we weten dat de smaak van amandelen perfect samengaat met die van appels.
Dus, na in de kerstperiode een chiffon cake met pindakaas gemaakt te hebben, ben ik weer terug naar dit soort taart omdat ik het perfect vind als nagerecht en ook heerlijk om ’s ochtends bij het ontbijt van te genieten.
Volg me in de keuken, ik zal je alle trucjes onthullen om een delicate en zeer luchtige chiffon cake met appels te bakken.
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 150 g patentbloem
- 50 g amandelmeel
- 5 eieren
- 160 g kristalsuiker
- 80 g rijstolie (of een andere milde olie)
- 110 g appelsap (mijn zonder suiker)
- 2 theelepels wijnsteen bakpoeder (afgestreken)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 appel
- poedersuiker (voor decoratie)
- 1 citroen
Gereedschappen
Chiffon cakevorm van 20
- Elektrische mixers
Stappen
Gebruik eieren op kamertemperatuur en zet de oven aan op 170°C.
– Was en snijd de appel in dunne plakjes zonder de schil te verwijderen. Verzamel de plakjes in een kom en besprenkel met citroensap.
– Scheid de eiwitten en de dooiers. Zeef de wijnsteen bakpoeder bij de eiwitten en klop stijf met de elektrische mixer.
– Doe in een andere kom de gezeefde bloem, het bakpoeder voor gebak en het amandelmeel. Meng ze en voeg vervolgens het appelsap en de olie toe.
– Voeg de suiker toe en vervolgens beetje bij beetje de dooiers die eerst door elkaar zijn gemengd.
– Meng alles met een vork (een elektrische mixer is niet nodig).
– Voeg de stijfgeklopte eiwitten lepel voor lepel toe en meng met delicate bewegingen.
– Giet het beslag in de chiffon cakevorm zonder in te vetten en decoreer vervolgens met de appelplakjes.
– Bak op de onderste plank van de oven gedurende ongeveer 1 uur, en doe dan de priktest; de prikker moet er droog uitkomen. (het kan nodig zijn een paar minuten extra te bakken, afhankelijk van de oven)
– Keer de vorm om op de voetjes en wacht tot het volledig is afgekoeld voordat de chiffon cake met appels wordt ontvormd.
Advies:
– Als je geen amandelmeel hebt, gebruik dan 200 g patentbloem.
– Voor een spectaculair resultaat, klop de eiwitten tot ze uiterst stijf zijn en voeg ze toe met delicate bewegingen.
– Voor een spectaculair resultaat, klop de eiwitten tot ze uiterst stijf zijn en voeg ze toe met delicate bewegingen.
