De ciocco-mimosa taart voor Vrouwendag is de variant van de klassieke taart gevuld met room en ananas of aardbeien.

Zoals reeds gepresenteerd in een mini-versie, is deze verrukkelijke taart met pure chocolade gevuld met een eenvoudige melkchocolademousse en kan in elke gelegenheid worden geserveerd, niet alleen tijdens de viering gewijd aan vrouwen.

Om het gemakkelijker te maken, omdat we het altijd druk hebben, kunt u zowel de basis als de vulling ook de dag ervoor bereiden en de volgende dag alles monteren.

Zacht en heerlijk zoals alleen een chocoladetaart kan zijn, draag ik dit heerlijke dessert op aan mezelf, aan al mijn vriendinnen dichtbij en ver weg en aan alle foodbloggers of eenvoudige liefhebbers van gebak en koken die mij met genegenheid volgen.
(oorspronkelijk geïnspireerd door hier en aangepast naar mijn manier)

ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 40 Minuten
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 8 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Vrouwendag

Ingrediënten

Ciocco-mimosa taart

150 g donkere chocolade
75 g suiker
150 g bloem type 1 (of 00)
8 g bakpoeder (een half zakje)
60 g rijstolie
75 g melk
170 g eieren (3 middelgrote)
1 eigeel
250 g melkchocolade
200 g verse slagroom
200 g water
50 g suiker
(vanillestokje – rum – citruszesten)

Benodigdheden

Elektrische gardes
Springvorm van 22/24

Bereiding van de ciocco-mimosa taart

– Zet de pure chocolade, in stukken gebroken, samen met de melk en de olie au bain-marie; laat de chocolade smelten en meng alles goed.
– Terwijl het mengsel afkoelt, klop de eieren met de suiker, voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe en voeg in twee etappes de gezeefde bloem met het bakpoeder toe.
– Bekleed de springvorm met bakpapier en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende circa 40 minuten, controleer met een prikker.
– Haal uit de oven, verwijder uit de vorm en laat volledig afkoelen.
– Maak ondertussen de siroop voor het besprenkelen: verwarm simpelweg alle ingrediënten totdat de suiker volledig is opgelost. Laat afkoelen.
– Maak de mousse door de slagroom in een pannetje te verwarmen en daarna de grof gehakte chocolade toe te voegen. Meng alles en zet afgedekt met voedselplastic zonder PVC in de koelkast om af te koelen (zo ontstaat er geen condens).
– Klop de koude chocolademousse op en doe deze in een spuitzak.
– Snijd de spongecake in drie lagen, bevochtig twee lagen met weinig siroop en snijd de derde laag in vrij regelmatige blokjes.
– Leg de eerste laag op een bord, vul deze gelijkmatig met de mousse, dek af met de tweede laag en bestrijk de hele taart met een dunne laag mousse.
– Laat de blokjes spongecake goed op de taart hechten, decoreer naar wens en zet in de koelkast.
– Haal de ciocco-mimosa taart minstens een kwartier voor het serveren uit de koelkast.
Fijne Vrouwendag!