De colomba chiffon cake is een super zachte cake die je in een paar minuten kunt maken zonder lange rijstijden.
De chiffon cake kennen jullie allemaal omdat het een cake is die ik vaak maak vanwege de geweldige resultaten qua hoogte en luchtigheid. Deze keer besloot ik een colomba-vorm van 750 g te gebruiken en de chiffon erin te bakken.
Het resultaat was super bevredigend! Toen ik het naar het huis van mijn zoon bracht op Paasdag, was het in korte tijd op, ondanks dat er ook andere traditionele desserts waren.
Dus heb ik in feite het beslag gemaakt van de dubbeldikke chocolademousse met veel vanille en chocoladestukjes en heb ik het daarna met chocolade geglazuurd.
Als je van de chiffon cake houdt en je gasten wilt verrassen, raad ik je aan het recept te proberen en je zult zien dat het je niet teleurstelt.
LEES DE TIPS ONDERAAN HET RECEPT
MISSCHIEN OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 475,22 (Kcal)
- Koolhydraten 52,35 (g) waarvan suikers 27,45 (g)
- Eiwitten 9,53 (g)
- Vet 26,49 (g) waarvan verzadigd 10,30 (g)waarvan onverzadigd 12,26 (g)
- Vezels 3,49 (g)
- Natrium 50,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Gebruik eieren op kamertemperatuur
- 6 eieren
- 300 g tarwebloem 00
- 230 g kristalsuiker
- 180 g water
- 120 g rijstolie (of plantaardige olie)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje wijnsteenpoeder
- 150 g chocoladestukjes
- 1 peul vanille (of 1 theelepel extract)
- 200 g pure chocolade
- 50 g melkchocolade
Gereedschappen
Papieren vorm voor colomba van 750g
- Vorm
- Deegmixer
Stappen
– Scheid de eidooiers van de eiwitten en klop de eiwitten in de keukenmachine stijf met de wijnsteenpoeder en de helft van de voorgeschreven suiker.
– Doe de opgeklopte eiwitten in een kom en voeg de eidooiers en de resterende suiker toe aan de kom van de keukenmachine (het is niet nodig om de kom en de garde te wassen), klop en voeg dan de olie en het water toe.
– Voeg nu de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor. (gebruik een spatel voor biscuitdeeg indien mogelijk, anders haal de kom uit de machine en meng met een spatel met zachte bewegingen)
– Bestuif de koude chocoladestukjes uit de vriezer met een theelepel bloem, verwijder het teveel door ze in een zeef te leggen en voeg ze toe aan het beslag, meng voorzichtig.
– Giet het beslag in de colomba-vorm en bak in een voorverwarmde oven op 170°C hetelucht of 175°C statisch gedurende ongeveer een uur (controleer met een lange spies of tandenstoker na 50 minuten). Haal uit de oven, draai de colomba chiffon cake om door er spiesjes of dunne breinaalden in te steken. Laat ondersteboven afkoelen.
– Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron en smeer het over het oppervlak van de colomba. Wacht tot het droog is.
Smelt de melkchocolade, doe het in een spuitzak, maak een klein gaatje en decoreer naar wens.
Het interieur van de colomba chiffon cake.
Adviezen
– Wijnsteenpoeder is essentieel in chiffon cake omdat het stabiliteit geeft aan de eiwitten en extra zachtheid aan de cake.
– De colomba chiffon cake kan op kamertemperatuur worden bewaard in een voorraadkast of taartdoos en blijft dagenlang zacht.
– In plaats van vanille kunt u citrusrasp gebruiken.
– De twee soorten chocolade kunnen worden uitgewisseld en indien gewenst kunt u ruby chocolade of pistacheglazuur gebruiken. De chocoladestukjes kunnen vervangen worden door rozijnen of gekonfijte sinaasappel.
