Heerlijk frisse en smakelijke courgettesalade met Parmezaan die je binnen enkele minuten kunt maken.
Met de Afrikaanse temperaturen die ons deze dagen vergezellen, is het bijna een vereiste om frisse en snelle ideeën paraat te hebben.
Deze salade, net als die met bresaola, bevat nectarine die ons een niet al te zoete maar zeer smakelijke noot geeft en de ziltigheid van Parmezaan in schilfers. En behalve dat het lekker is, ziet het er ook nog eens mooi uit!
Salades zijn immers niets anders dan een mix van ingrediënten en smaken uit de serie “hoe meer je toevoegt, hoe meer smaak“, maar in dit geval, hoewel de hoofdingrediënten er slechts drie zijn, is het een recept dat goed uitgebalanceerd is in smaken.
Waar wachten jullie nog op?
Controleer of alle ingrediënten in de koelkast aanwezig zijn en geniet van de smakelijke courgettesalade met Parmezaan.
DIT KAN JE OOK INTERESSEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 146,73 (Kcal)
- Koolhydraten 14,33 (g) waarvan suikers 7,67 (g)
- Eiwitten 5,51 (g)
- Vet 9,26 (g) waarvan verzadigd 1,48 (g)waarvan onverzadigd 3,37 (g)
- Vezels 3,59 (g)
- Natrium 28,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 nectarine
- Parmezaan (naar smaak)
- 1 pak gemengde sla
- 1 eetlepel geroosterde hazelnoten
- fijn zout
- extra vergine olijfolie
- peper
Stappen
– Snijd de Parmezaan in schilfers of koop deze kant-en-klaar in een bakje.
– Was, verwijder de uiteinden en snijd de courgettes in dunne plakjes en gril ze. Was en snijd de nectarine in dunne plakjes.
– Plaats de gemengde sla op de bodem van de schotel, voeg de gegrilde courgettes toe en daarna alle ingrediënten. Eindig met een scheutje olie, een beetje versgemalen peper en serveer.
