Er zijn recepten die geen ingewikkelde uitleg of eindeloze ingrediëntenlijsten nodig hebben. Deze crispy chocoladetruffels met pistachenoten zijn precies zo: een paar goed gekozen elementen, een vorm die hun vorm benadrukt, en een elegant, intens en natuurlijk lekker resultaat.
Ik heb alleen pure chocolade, gepofte quinoa en pistachenoten gebruikt, zonder iets toe te voegen. De pure chocolade is de echte ster: zorgvuldig gesmolten, omhult het de gepopte quinoa en creëert een knapperige en lichte textuur, terwijl de pistachenoot kleur, geur en een aromatische noot toevoegt die de intensiteit van de cacao doorbreekt.
De hartvorm, verkregen met een 3D-vorm, maakt deze chocolaatjes perfect als zelfgemaakt cadeau voor een speciale gelegenheid of gewoon om in de voorraadkast te bewaren voor wanneer je iets kleins maar bevredigends nodig hebt. Ze zijn eenvoudig, zuiver, zonder overdaad, precies zoals ik het graag heb.
Er zijn geen kooktijden of ingewikkelde stappen nodig: gewoon de chocolade zorgvuldig smelten, mengen, in de vormen gieten en wachten tot het hard is. Het resultaat zijn kleine knapperige chocolaatjes, intens maar in balans, om één voor één van te genieten.
LEES DE TIPS EN DE F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 30 g pure chocolade (100% cacaomassa)
- 70 g pure chocolade 50%
- 20 g quinoa (gepopte)
- pistachenoten
Gereedschappen
- Chocoladevorm
- Spuitzak
Stappen
Smelt de chocolade in de magnetron gedurende 2,5 minuten op 450W; controleer en herhaal indien nodig ongeveer 30 seconden. Het geheim om chocolade veilig te smelten is om het eerst fijn te hakken. Voeg de gepofte quinoa toe aan de gesmolten chocolade en meng goed.
Giet de chocolade in een wegwerp spuitzak en knip de punt af. Doe een beetje pistachenootjes in elke holte van de vormpjes.
Giet de chocolade uit de spuitzak. Op deze manier krijg je een schoon en vlekkeloos resultaat. Tik de vorm op het werkblad of de tafel om luchtbellen te voorkomen en laat het op kamertemperatuur drogen.
Bewaren
Ze blijven perfect op kamertemperatuur bewaard, bij voorkeur in een doos of container.
Tips
Gebruik pure chocolade van goede kwaliteit: met weinig ingrediënten maakt het echt verschil.
Overdrijf niet met de gepofte quinoa: het moet knapperigheid geven, niet de structuur breken.
De pistachenoot is perfect fijngehakt of wat grover gelaten voor een rustieker effect.
Bewaar ze op een koele, droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander type chocolade gebruiken?
Ja, maar pure chocolade geeft de beste structuur en contrast met de quinoa en de pistachenoot.
Kan de gepofte quinoa vervangen worden?
Je kunt proberen met gepofte rijst of gepofte farro, maar in dit geval zijn grotere vormen nodig. Of je kunt proberen met amaranto zoals ik hier heb gedaan.
