Er is altijd een goede reden om een plakje chocoladesalami zonder boter te eten!
De chocoladesalami is de klassieke zelfgemaakte zoetigheid waarvan iedereen een recept heeft dat grofweg bestaat uit het verkruimelen van koekjes, ze mengen met gesmolten chocolade en boter en er dan de vorm van een salami aan geven.
Er zijn mensen die een rauw ei toevoegen en anderen die het weglaten, sommigen voegen een beetje koffie toe, anderen noten … kortom, zoals ik al zei, het is een recept dat veelzijdig is.
Een zeer jaren tachtig dessert dat vaak op verjaardagsfeestjes te vinden was, maar dat mijn moeder nooit maakte. Mijn moeder ging eigenlijk niet verder dan de klassieke taart, en de pupurati in november, dus ik kende het als kind niet.
De eerste keer dat ik het proefde was ik al moeder, maar helaas gebruikte mijn vriendin rauwe eieren in het deeg en dat vond ik helemaal niet leuk; vooral het aan kinderen geven.
Daarna ontdekte ik met de tijd en dankzij het internet dat het deeg ook kon worden gekookt voordat het in vorm werd gebracht, en dus probeerde ik het.
Het recept van mijn chocoladesalami zonder boter dat ik nog steeds in mijn papieren agenda bewaar, is dit en het heeft altijd veel succes gehad omdat er ook een smeerbare crème onder de ingrediënten is.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 182,51 (Kcal)
- Koolhydraten 24,98 (g) waarvan suikers 13,89 (g)
- Eiwitten 2,82 (g)
- Vet 8,58 (g) waarvan verzadigd 3,14 (g)waarvan onverzadigd 3,92 (g)
- Vezels 1,68 (g)
- Natrium 68,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g droge koekjes (zoals Oro Saiwa)
- 80 g suiker
- 100 g pure chocolade 50%
- 100 g hazelnootpasta
- 100 g hazelnoten (of amandelen)
- 50 g ei (gelijk aan 1 medium)
- water (warm 1 kopje)
Gereedschap
- Chopper
Stappen
– Hak de hazelnoten grof en verkruimel de koekjes (ik doe dit liever met de hand omdat ze in de hakmolen riskeren om te poeder te worden), voeg vervolgens deze twee ingrediënten samen in één kom.
– Doe in een pan de in stukken gesneden chocolade, de suiker, een kopje water en de hazelnootpasta. Smelt op middelhoog/laag vuur en wanneer de chocolade gesmolten is en alle ingrediënten goed zijn gemengd, voeg het ei toe en meng goed voordat u het vuur uitzet.
– Giet het chocolademengsel over de droge ingrediënten en meng; leg het mengsel op een vel bakpapier en geef het de vorm van een salami. Rol het ook in aluminiumfolie en plaats het in de vriezer voor minstens 2 uur (als je haast hebt om het te serveren) of laat het in de koelkast tot het stevig is. Het kan gerust een dag van tevoren worden gemaakt.
– Om het te serveren, versier het met een beetje keukentouw en bestrooi het met een beetje poedersuiker, verwijder het overtollige.
Bewaring:
– Als je het niet allemaal hoeft te gebruiken, snijd dan wat je nodig hebt en houd de rest in de vriezer; op deze manier kun je het tot 2 maanden bewaren. Haal het altijd ten minste 15 minuten uit de vriezer voordat je het serveert.
– Als je het in plaats van in de vriezer te doen, in de koelkast laat stollen, bewaar het dan altijd afgesloten in een container voor maximaal 5 dagen.
