De klokkoekjes, zijn eenvoudige cacao zandkoekjes gevuld met witte chocolade, perfect om een gelegenheid zoals Nieuwjaar te vieren of als cadeau.
Gemaakt van cacao zandkoekjesdeeg met mandarijnschil en kaneel, heb ik ze gemaakt om te gebruiken als plaatskaartjes voor het oudejaarsdiner en ik moet zeggen dat ze erg gewaardeerd werden, zowel qua smaak als qua decoratie.
Misschien waren mijn gasten genereus met complimenten over de decoratie van de wijzerplaat van de klok, want met iets meer geduld en precisie zouden ze zeker beter zijn gelukt; maar het feit dat ik het deeg had ‘geborduurd’ met een decoratieve deegroller, heeft misschien nog meer verbazing gewekt!
Voor het ‘borduur’-effect heb je die houten deegrollers nodig die op kerstmarkten worden verkocht en ik had er twee: een die ik vorig jaar in Wenen heb gekocht en een andere die cadeau is gedaan.
Je hebt echter ook een zandkoekjesdeeg zonder gist nodig dat in de oven blijft … en met dit recept gaat het zeker niet mis.
Ik vind het ook een leuk idee voor een verjaardagsbuffet of als cadeau voor Vaderdag.
Natuurlijk zijn de klokkoekjes ook mooi zonder borduurwerk en met andere soorten zandkoekjesdeeg, want het belangrijkste is om ze met liefde en een beetje geduld te maken.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Oudejaarsavond
Ingrediënten
- 450 g bloem 00
- 50 g bitters cacaopoeder
- 250 g boter
- 2 eieren
- 200 g suiker
- kaneelpoeder
- mandarijnschil
- 100 g witte chocolade
- 30 g pure chocolade
Gereedschap
- Deegroller decoratief
- Stokjes houten gidsen voor zandkoekjes
Stappen
Voor het zandkoekjesdeeg, kijk deze link en laat het minstens 2 uur in de koelkast rusten; je kunt het ook de dag ervoor maken.
Rol het cacaodeeg uit tot een dikte van 3 mm en rol er vervolgens de decoratieve deegroller overheen.
Steek rondjes uit met een diameter van ongeveer 6 cm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of geperforeerde matjes.
Snijd met een iets kleinere koekjesuitsteker de kroon van de klokken uit. (Van de 32 koekjes moeten er dus 16 in een ring worden gesneden).
Prik een gaatje in elk koekje (als je ze met een touwtje of lintjes wilt binden) en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 13/15 minuten. Laat ze dan volledig afkoelen en smelt ondertussen de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron.
Leg het versierde deel van het koekje op het werkblad en versier het midden met een theelepel gesmolten witte chocolade, verspreid de chocolade lichtjes zonder dat het de randen raakt.
Plaats de ring met de versierde kant naar boven op het koekje en probeer de gaten op elkaar af te stemmen. Laat de witte chocolade volledig uitharden en smelt de pure chocolade (ik raad de magnetron niet aan vanwege de kleine hoeveelheid).
Doe de gesmolten en iets afgekoelde chocolade in een wegwerp spuitzak, prik een gaatje in de punt en teken de uren en wijzers van elke klok.
Maak de klokkoekjes af met een beetje touw of dunne buisvormige lintjes.
Bewaring:
De klokkoekjes bewaar je in een blikken doos of koekjesdoos.
