De koekjes hart met appels zijn heerlijk knapperige zandkoekjes gevuld met stukjes appel gebakken met suiker en kaneel. Een zoete traktatie voor elk moment van de dag.
Ik ben erg gehecht aan dit recept, omdat het mijn allereerste publicatie op de blog was vele jaren geleden!
Een recept dat snel en goedkoop is, waarvan ik zeker weet dat jullie er ook dol op zullen zijn; deels omdat ze doen denken aan de beroemde koekjes van een bekend merk van snacks, en deels omdat ze zelf maken een unieke voldoening geeft.
In dit recept laat ik je ook zien hoe gemakkelijk het is om zanddeeg met de hand te maken, in een eenvoudige kom, zonder keukenmachine.
Dus, geen excuses! Bereid de ingrediënten voor en bak je eigen koekjes hart met appels!
LEES DE TIPS EN AANTEKENINGEN ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 200,19 (Kcal)
- Koolhydraten 28,75 (g) waarvan suikers 13,95 (g)
- Eiwitten 3,28 (g)
- Vet 8,65 (g) waarvan verzadigd 5,41 (g)waarvan onverzadigd 3,12 (g)
- Vezels 0,77 (g)
- Natrium 38,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 23 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De koekjes hart met appels
- 300 g bloem 00
- 150 g suiker
- 120 g boter (Zacht)
- 2 eieren
- q.b. citroenschil (Geraspte)
- q.b. zout
- 1 theelepel Bakpoeder voor desserts
- 200 g appels
- 20 g boter
- 20 g suiker
- q.b. kaneelpoeder
- poedersuiker (voor decoratie)
Bereiding van de koekjes hart met appels
– Doe de zachte boter met de suiker in een grote kom en meng met een vork. Voeg de licht geklopte eieren toe en meng.
– Zeef de bloem, bakpoeder en citroenschil toe. Maak het deeg compact en werk het nog een paar seconden af op het werkblad. Laat minstens 2 uur rusten in de koelkast, nog beter als het de dag ervoor is gemaakt. Als u het zanddeeg met de keukenmachine wilt maken, lees dan hier.
– Was, schil en snijd een appel eerst in partjes en daarna in stukjes. Doe de appelblokjes in de pan met boter, suiker en kaneel en kook ongeveer 15 minuten of totdat de vrijgekomen vloeistof verdampt is. Laat afkoelen.
– Rol het zanddeeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en steek de schijfjes uit. Druk ze lichtjes plat en vul ze met het appelmengsel. Leg er een ander schijfje deeg overheen, druk de randen dicht met de vingertoppen en gebruik indien mogelijk een koekjessnijder om te zorgen dat de sluiting perfect is en de koekjes allemaal gelijk zijn.
– Bak op bakpapier of een geperforeerde bakmat gedurende 15 minuten op 180°C (statisch of heteluchtoven; de randen moeten licht goudbruin zijn).
Bewaring:
De koekjes hart met appels blijven 4 of 5 dagen goed onder een glazen stolp of in een blikken pot.
Opmerkingen:
– De in het recept aangegeven tijden omvatten niet de rusttijd van het zanddeeg.
– Voor een beter resultaat raad ik aan om de bakplaat in de koelkast te zetten terwijl de oven op temperatuur komt.
