De zachte driekleurige chocoladering zonder boter is een perfect dessert voor wie op zoek is naar een gezonde maar smakelijke ontbijtoptie. Gemaakt met type 1 bloem, witte yoghurt en ongeraffineerde rietsuiker, onderscheidt deze cake zich door zijn zachte en vochtige textuur, zonder het gebruik van boter. Het speciale tintje? De stukjes pure, melk en witte chocolade die het deeg verrijken en het oppervlak versieren, wat zorgt voor een indrukwekkend en onweerstaanbaar resultaat. Een eenvoudig recept om ook met de Bimby te maken, klaar in een paar minuten en ideaal om op elk moment van de dag van te genieten.
Als je nog chocolade druppels over hebt in de kast, is dit de perfecte gelegenheid om ze op een creatieve en smakelijke manier te hergebruiken, want deze zachte driekleurige chocoladering zonder boter is echt onweerstaanbaar.
Voordat je naar de uitleg gaat, raad ik je aan om ook een kijkje te nemen bij andere interessante recepten en de Veelgestelde Vragen en tips aan het einde niet te missen.
LEES DE VEELGESTELDE VRAGEN EN TIPS AAN HET EINDE VAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente, Herfst
Ingrediënten
- 3 g eieren
- 100 g ongeraffineerde rietsuiker
- 70 g rijstolie
- 120 g natuurlijke witte yoghurt
- 180 g type 1 bloem
- 16 g bakpoeder (gelijk aan één zakje)
- 120 g chocolade druppels (gemengd)
Gereedschap
- Keukenrobot
Stappen
Als je suiker erg grof is, maal het dan fijn:
10 sec / snelheid 10. Schraap naar de bodem. Voeg de vlinder toe, voeg de eieren toe en klop:
2 min / 37°C / snelheid 4.
Voeg de olie toe.
Voeg de yoghurt toe: 20 sec / snelheid 3.
Verwijder de vlinder. Voeg vanille, bloem, bakpoeder en zout toe:
20 sec / snelheid 4. Schrap indien nodig.
Voeg 90 g chocoladedruppels toe (je kunt ze lichtjes met bloem bestuiven) en meng om ze op te nemen.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven ringvorm van 20-22 cm.
Verdeel de resterende chocoladedruppels over de bovenkant.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 160°C gedurende 35-40 minuten (of 180°C statisch).
Doe de prikker test in het midden: deze moet er droog uitkomen (gesmolten druppels tellen niet mee!).
Traditionele methode:
Breek in een grote kom 3 eieren op kamertemperatuur en voeg 100 g ongeraffineerde rietsuiker toe. Klop met een elektrische mixer gedurende 3-4 minuten tot het mengsel luchtig en schuimig is.
Voeg 120 g witte yoghurt toe die niet koud is uit de koelkast en 70 g rijstolie, terwijl je blijft mixen.
Voeg geleidelijk 180 g type 1 bloem en 1 zakje bakpoeder toe, terwijl je ze zeeft. Mix op lage snelheid met de mixer of gebruik een spatel om een homogeen beslag te krijgen.
Voeg ongeveer 80-90 g chocoladedruppels toe (gemengd: puur, melk, wit) en roer voorzichtig.
Giet het beslag in een ringvorm van 20-22 cm, die eerder is ingevet en met bloem bestoven.
Volg dezelfde bakstappen als boven.
Bewaren:
De ring kan onder een glazen stolp 3-4 dagen op kamertemperatuur worden bewaard.
Ook heerlijk warm of licht opgewarmd.
Je kunt het ook in plakjes invriezen: wikkel ze in folie of in diepvrieszakjes en ontdooi op kamertemperatuur of 10 seconden in de magnetron.
Ook heerlijk warm of licht opgewarmd.
Je kunt het ook in plakjes invriezen: wikkel ze in folie of in diepvrieszakjes en ontdooi op kamertemperatuur of 10 seconden in de magnetron.
Heerlijke varianten:
Gemarmerde ring: verwijder de helft van het beslag, voeg 1 eetlepel cacao toe en giet het afwisselend in de vorm.
Zonder lactose versie: gebruik plantaardige yoghurt of sinaasappelsap in plaats van yoghurt.
Vier chocolade cake: voeg ook stukjes ruby chocolade of karamelchocolade toe als je die hebt!
Porties: giet het beslag in muffinvormpjes en bak 20-25 minuten.
Handige tips:
Heb je geen yoghurt? Je kunt het vervangen door dezelfde hoeveelheid ricotta, lichte mascarpone of melk (voeg 1 eetlepel extra bloem toe).
Voor een nog zachter deeg, klop de eieren goed met de suiker aan het begin.
Gebruik bakvaste chocoladedruppels of grof gehakte chocolade om te voorkomen dat ze volledig smelten.
Als je een ‘wow’-effect wilt, versier het oppervlak met een paar extra chocoladedruppels aan het einde van het bakken, terwijl de cake nog warm is.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik slechts één soort chocolade gebruiken?
Ja zeker! Je kunt alleen puur of melk gebruiken, afhankelijk van wat je in huis hebt.
Kan ik de rijstolie vervangen?
Ja, met zonnebloemolie of maïsolie.
Kan het zonder yoghurt en zonder lactose?
Ja! Je kunt plantaardige yoghurt of plantaardige drank of sap gebruiken (met extra bloem voor balans).
