Het recept voor drukpan soep met peulvruchten en aardappelen is klaar in 30′.
Als dat veel lijkt, bedenk dan dat peulvruchtsoepen normaal in 1 uur of langer koken, ongeacht of de peulvruchten al dan niet minstens 8 uur geweekt zijn.
Gewoonlijk bevatten soepen naast verschillende soorten peulvruchten, zoals bonen, linzen, kikkererwten enz., ook granen zoals rijst of spelt, maar als ze die niet bevatten, kunnen andere voedingsmiddelen zoals groenten worden toegevoegd om ze voller en smaakvoller te maken.
Omdat we langzaam uit de kerstperiode komen, die vol zit met rijke en soms zware maaltijden, proberen we licht en gezond te eten, zoals met gepureerde soep en andere soepen; gerechten die vullen zonder zwaar te zijn en rijk zijn aan vezels.
In dit geval, aangezien mijn soep geen granen bevat, heb ik de peulvruchten gecombineerd met aardappelen.
Het is een mooi recept geworden, smaakvol, romig en economisch, zowel qua voedselkosten als qua gas, want met de drukpan wordt de kooktijd aanzienlijk verminderd en bovendien gaan de voedingsstoffen van de ingrediënten niet verloren.
Zullen we het samen maken? Laten we naar de keuken gaan en de drukpan soep met peulvruchten en aardappelen maken
JE KAN OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Drukpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 128,42 (Kcal)
- Koolhydraten 14,00 (g) waarvan suikers 0,71 (g)
- Eiwitten 5,17 (g)
- Vet 5,45 (g) waarvan verzadigd 0,69 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 3,35 (g)
- Natrium 143,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Mijn peulvruchtensoep vereiste geen vooraf weken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Controleer altijd
- 200 g gemengde peulvruchten (voor soep)
- 100 g aardappel (gelijk aan 1 middelgrote)
- gemengde diepvriesgroenten
- 600 g water
- zout
- peper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
Zorg voor de drukpan om in de helft van de tijd te koken en te besparen.
- 1 Drukpan
Stappen
– Spoel de peulvruchten voor de soep goed af om alle resten te verwijderen.
– Giet 2 eetlepels olie op de bodem van de drukpan, voeg de groenten voor de soffritto toe en bak lichtjes aan.
– Voeg de peulvruchten toe, giet het water erbij, roer, sluit het deksel en breng de pan onder druk, reken vanaf het fluitje 25′.
– Schil ondertussen een aardappel en snijd deze in blokjes en houd deze tijdelijk ondergedompeld in koud water.
– Na de tijd, decompress de pan, open en voeg de uitgelekte aardappelblokjes toe. Roer en breng de pan opnieuw onder druk en reken ongeveer 5′ vanaf het fluitje.
– Pas op het einde van het koken zout en peper aan en controleer of er nog een paar minuten nodig zijn, omdat het ook afhangt van het type peulvruchten
– Serveer met een scheutje olie.
– Serveer de drukpan soep met peulvruchten en aardappelen in individuele kommetjes
Tips en variaties:
– Als je geen aardappelen wilt gebruiken, serveer de peulvruchtensoep met croutons of bruschetta.
– In plaats van water kun je ook een goede groentebouillon maken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
– Kan ik rijst of ander graan gebruiken in plaats van aardappelen?
– Ja, kook het graan dat je hebt gekozen in een andere pan en voeg het aan het einde van het koken toe aan de peulvruchten om het goed op smaak te laten komen.
– Ik ben bang om de drukpan te gebruiken, hoe gebruik ik een gewone pan?
– Na het maken van de soffritto, volg de kookinstructies op de verpakking en voeg de aardappelen ongeveer 15/20′ toe voordat je het vuur uitzet.
– Waar vind ik diepvriesgroenten voor soffritto?
– In supermarkten, in de vriezers. Of doe zoals ik; hak een wortel, een stengel bleekselderij zonder bladeren en een halve ui fijn, doe de gehakte groenten in ijsblokjeshouders en zet in de vriezer. Wanneer nodig, ontdooi je direct de hoeveelheid die je in de pan nodig hebt.
– Kan ik het de dag ervoor bereiden?
– Ja zeker; voeg bij het opwarmen een beetje water toe omdat de peulvruchten tijdens het rusten al het vocht opnemen.
– Waarom heb je de peulvruchten niet geweekt?
– Mijn soep, zoals ik hierboven al schreef, vereiste geen vooraf weken. Ik raad aan om op de verpakking te controleren voor aankoop .. maar mocht er weken nodig zijn, dan kun je het recept altijd na 8/10 uur weken maken.
