De gevulde courgettes met worst in de airfryer zijn een recept dat rustiek en smaakvol is, perfect om een complete tweede gang op tafel te brengen met een vleugje lichtheid.
In deze versie, gekookt in de airfryer, blijven de courgettes van binnen zacht en van buiten licht krokant, met een romige vulling vol smaak.
Ik heb een mix van Norcia-worst en klassieke worst gebruikt om het gerecht een intensere maar evenwichtige smaak te geven.
Ze zijn ideaal om warm te serveren, maar ook op kamertemperatuur. Uitstekend voor een snel diner of een familielunch en, in kleinere cilinders gesneden, zijn ze ook perfect voor een buffet.
Kortom, een smaakvolle tweede gang die in enkele minuten klaar is.
Ik ben er zeker van dat de gevulde courgettes met worst in de airfryer ook jou zullen veroveren.
En wees niet bang, want als je geen airfryer hebt, vertel ik je hoe je ze in de oven kunt bakken.
Wil je andere smakelijke recepten ontdekken met gevulde groenten of met courgettes? Lees de andere interessante voorstellen en mis de tips en F.A.Q. aan het einde van het recept niet.
LEES DE F.A.Q. EN HANDIGE TIPS AAN HET EINDE VAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 4 courgettes
- 250 g worst
- 1 ei
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas (of grana)
- 1 eetlepel ui
- Half glas droge witte wijn
- 1 draadje extra vergine olijfolie
- fijne zout
- peper
- rozemarijn
Gereedschap
- Appelboor
- 1 Airfryer
- 1 Bakje voor airfryer
Stappen
Verwijder het velletje van de worst en bak het in een pan met olie en gesnipperde ui. Laat de worst bruin worden (de Norcia-worst blijft roder dan de gewone), zet daarna het vuur uit en laat afkoelen door de pan van het fornuis te halen.
Was, snijd de uiteinden af en halveer de courgettes om er stukjes van te maken die je kunt uithollen met de appelboor.
Hol het midden uit en indien gewenst, kun je de pulp toevoegen aan de gebakken worst (in dat geval moeten de courgettes worden uitgehold voordat je de worst kookt).
Breek het ei in een bakje of bord, voeg de Parmezaanse kaas toe en meng met een vork.
Voeg de worst toe.
Laat de ingrediënten goed mengen en giet het mengsel dan in een spuitzak, waarbij je de punt op maat snijdt (dit voor een schonere werkwijze, maar je kunt ook je handen gebruiken om te vullen).
Vul elk stukje goed, waarbij je probeert het beleg een beetje aan te drukken.
Leg de stukjes in de kartonnen bak en breng op smaak met een scheutje olie, zout, peper en witte wijn. Voeg ten slotte de witte wijn toe.
Kook in de airfryer gedurende 16 minuten op 180°C. In de oven duurt het ongeveer 30 minuten op 180°C. Serveer warm of lauwwarm.
Handige tips
Welke courgettes te gebruiken? Middelgrote en rechte courgettes zijn perfect om uit te hollen met de appelboor. Als je dat liever hebt, kun je ook ronde courgettes gebruiken, met aangepaste kooktijden.
Rijkere vulling? Voeg blokjes gerookte provolone of scamorza toe voor een smeltend hart.
Geen eieren? Je kunt ze weglaten en het mengsel binden met wat paneermeel en een scheutje melk (ook plantaardig).
Hoe te voorkomen dat de courgettes rauw blijven? Als ze erg groot zijn, kun je ze 2 minuten blancheren voordat je ze vult, of de kooktijd iets verlengen.
Wil je een knapperig korstje? Bestrooi het oppervlak met paneermeel gemengd met Parmezaanse kaas voordat je ze kookt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik alleen gewone worst of een ander soort vlees gebruiken?
Ja! Je kunt de worst vervangen door gehakt (rundvlees of kip) of zelfs een mix van vlees en groenten voor een lichtere versie.
Kun je ze van tevoren bereiden?
Ja, je kunt ze vullen en rauw in de koelkast bewaren voor een paar uur, of ze koken en verwarmen in de airfryer of magnetron voordat je ze serveert.
Hoe lang blijven ze goed?
In de koelkast, in een luchtdichte verpakking, blijven ze 2 dagen goed. Het wordt afgeraden om ze in te vriezen als ze al gekookt zijn, vanwege de textuur van de courgettes.
