Gevulde paprika’s in de airfryer is het huisgemaakte recept dat mijn moeder altijd maakte, maar nu, dankzij dit nieuwe apparaat dat in alle opzichten een oven is maar de omgeving niet verwarmt en in kortere tijd kookt, doen we het in een paar minuten.
Mijn moeder maakte ze altijd met een schatting van de hoeveelheden, zoals nog steeds gebruikelijk is in veel keukens; ik deed het vroeger ook zo.
Maar nu, met de blog en met het besef dat het beter is om de hoeveelheden te weten, heb ik mijn huiswerk gedaan en dit is het resultaat!
Bovendien, omdat het warm is en we geen zin hebben om de oven aan te zetten, kunnen we ze, als we de mogelijkheid hebben, in 15 minuten koken met de airfryer, anders duurt het een half uur in de oven.
Als je van paprika’s houdt en vooral van rustieke en huisgemaakte recepten, mis dit smakelijke recept dan niet.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 269,72 (Kcal)
- Koolhydraten 37,14 (g) waarvan suikers 10,40 (g)
- Eiwitten 13,52 (g)
- Vet 7,12 (g) waarvan verzadigd 3,67 (g)waarvan onverzadigd 2,55 (g)
- Vezels 6,10 (g)
- Natrium 311,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 265 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 paprika's
- 1 ei (middelgroot)
- 100 oud brood (de kruim)
- kappertjes (in azijn of zout)
- 2 ansjovis (in olie)
- q.b. gehakte peterselie
- 50 Parmigiano Reggiano DOP
- fijn zout
- paneermeel (optioneel)
Bereiding
– Week het brood in een kom met water om het zacht te maken.
– Was de paprika’s, droog ze en snijd ze horizontaal in halve stukken om bakjes te maken; verwijder de witte aderen en zaden die aan de steel zitten zonder de paprika te beschadigen.
– Snijd de afgesneden kapjes in blokjes.
– Doe de paprikablokjes, gehakte peterselie, olijven, kappertjes en gehakte ansjovis in een kom. Voeg ook de Parmigiano toe, behalve een eetlepel die gebruikt wordt voor het gratineren.
– Voeg aan de ingrediënten ook het uitgeknepen brood, het ei toe en breng op smaak met zout (niet te veel, want er zit al zout in de ansjovis en Parmigiano). Meng goed en voeg indien nodig een beetje paneermeel toe.
– Vul de paprika’s met het mengsel en bestrooi ze met de opzij gehouden Parmigiano en eventueel een beetje paneermeel (optioneel)
– Plaats de paprika’s in het mandje van de airfryer, bekleed met geschikt bakpapier (als je het niet hebt is dat geen probleem); besprenkel met een beetje olie en bak ongeveer 15 minuten op 190°C.
Ze moeten een korstje vormen, dus indien nodig een paar minuten extra bakken.
Opmerkingen:
– In de oven: bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten (afhankelijk van de oven) of totdat ze mooi goudbruin zijn.
– Naar smaak kun je ook een teentje knoflook fijngehakt toevoegen aan de andere ingrediënten
