Heerlijke en visueel aantrekkelijke gevulde zandkoekjes harten met jam of smeerbare crème, perfect voor speciale gelegenheden zoals Valentijnsdag.
Het recept is dat van de super beproefde cacao zanddeeg waarmee, als je decoratieve deegrollers hebt, echt elegante harten ontstaan.
Zoals ik vaak in andere omstandigheden heb herhaald, soms om indruk te maken, om een zelfgemaakt geschenk te geven, hoef je niet veel geld uit te geven of je in ingewikkelde recepten te storten; je hebt alleen het recept en een beetje fantasie nodig en het is klaar.
Het was immers al eerder voorgekomen met Oud en Nieuw, toen ik de klokkoekjes maakte als leuke tafeldecoraties om cadeau te geven en het gebaar werd zeer gewaardeerd, zowel visueel als qua smaak.
Daarom geef ik jullie nu de lijst met ingrediënten om de cacao zanddeeg te maken, en de stapsgewijze foto’s om veel gevulde zandkoekjes harten te maken; maar als je andere interessante ideeën wilt, lees dan hieronder de andere voorstellen.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10Stukjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag, Moederdag
Ingrediënten
Ik geef je de volledige hoeveelheid zanddeeg, maar ik heb ongeveer 250 g gebruikt
- 450 g bloem 00
- 250 g boter
- 2 g eieren
- 200 g suiker
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- gemalen kaneel
- sinaasappelschil
- vanille
- 30 g witte chocolade (en graanbolletjes)
- pistache smeerpasta
- bosvruchtenjam
Gereedschappen
- Deegroller decoratief
- Stokjes houten geleiders voor zanddeeg
- Matten silicone
Stappen
Nadat je het cacaodeeg hebt gemaakt, moet het minstens twee uur in de koelkast rusten, maar het kan ook een dag van tevoren worden gedaan.
Rol het cacao zanddeeg uit tot een dikte van 3 mm en rol er vervolgens de decoratieve deegroller overheen.
Snijd met de hartvormige uitstekers en leg de koekjes op de bakplaat bekleed met bakpapier of direct op een bakrek met mat.
Zet de bakplaat in de koelkast en zet ondertussen de oven aan.
Bak gedurende 10′ op 180°C
Terwijl de koekjes afkoelen, smelt de witte chocolade en doe het in een wegwerp spuitzak; knip een kleine punt af en teken de roosters die de strik simuleren alleen op de helft van de bereide koekjes (de andere helft dient als basis).
Voordat de witte chocolade volledig stolt, versier met graanbolletjes of suikerdecoraties. Vul elk koekje dat als basis dient (uiteraard het niet gedecoreerde deel) met smeerpasta (pistache of hazelnoot) of jam en sluit af met een gedecoreerd koekje.
De gevulde zandkoekjes harten kunnen op kamertemperatuur bewaard worden.
Variaties:
Je kunt de gevulde zandkoekjes harten ook maken met klassiek zanddeeg of in de andere varianten (het recept vind je boven de foto bij ‘andere interessante recepten’) door voor contrast de witte chocolade te vervangen door pure chocolade of gianduja.
