Granola met chocolade zonder toegevoegde suikers: knapperig, gezond en heerlijk!
Granola is een van de meest geliefde ontbijtbereidingen, omdat het gemak en smaak verenigt in één handeling. Een paar lepels in melk, yoghurt of als topping voor een smoothie bowl, en de dag begint vol energie.
In deze versie wilde ik een granola met chocolade zonder toegevoegde suikers maken, knapperig en smaakvol, speciaal bedacht voor degenen die op zoek zijn naar een zelfgemaakte, gezonde en andere optie dan de klassieke verpakte varianten.
Het geheim van dit recept ligt in de balans van de ingrediënten: de pure cacao zorgt voor het volledige chocoladearoma, terwijl de natuurlijke zoetheid afkomstig is van de appelmoes en gepureerde dadels, die suikers en siropen vervangen.
De knapperigheid wordt verzorgd door de volkoren havervlokken, geroosterde hazelnoten en kokosmeel, dat ook als natuurlijke binder fungeert. Het resultaat is een granola die compact is, met kleine clusters die met plezier worden gesnoept.
Een ander voordeel van het zelf maken is dat je het eenvoudig kunt personaliseren: je kunt amandelen in plaats van hazelnoten gebruiken, zonnebloem- of pompoenpitten toevoegen, of verrijken met stukjes pure chocolade zodra het afgekoeld is. Op deze manier heb je elke keer een andere granola, perfect afgestemd op jouw smaak en voorraadkast.
In tegenstelling tot veel industriële versies, is deze granola natuurlijk zoet, zonder geraffineerde suikers of toegevoegde oliën: alleen simpele en authentieke ingrediënten, die transformeren in een voedzaam en smakelijk ontbijt.
Het blijft lang goed in een glazen pot en is een praktische oplossing voor iedereen die de dag graag begint met iets lichts maar smaakvols.
Als je van chocolade houdt, wordt deze cacao granola zonder toegevoegde suikers je nieuwe favoriete ontbijt: knapperig, heerlijk en echt onweerstaanbaar.
Ook in een lepelversie en zonder Thermomix.
LEES DE F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 400 g
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 180 g volkoren havervlokken
- 100 g appelmoes (of peer 100% natuurlijk)
- 3 biologische ontpitte dadels
- 25 g amandelpasta (100% natuurlijk)
- 15 g pure cacaopoeder
- 40 g hele hazelnoten
- 20 g kokosmeel
- 20 g lijnzaad
- 1/2 theelepel vanille (in poedervorm)
- 40 g pure chocoladedruppels
Gereedschap
- Keukenmachine
Stappen
Verwarm de oven voor op 160°C.
Doe de hazelnoten en een eetlepel havervlokken uit het totaal in de mengkom. Sluit af met het maatbeker op het deksel en maal 1 sec / Turbo; controleer en herhaal indien nodig. Verplaats het mengsel dan naar een kommetje en ga verder.
Voeg de ontpitte dadels (als ze hard zijn, laat ze 10′ weken in warm water), de notenpasta, de vanille en de appelpulp toe; 10 sec / snelheid 4.
Maak de randen van de mengkom schoon met de spatel en voeg alle andere ingrediënten toe (behalve de chocoladedruppels) en de eerder gehakte hazelnoten: 20 sec / tegen de klok in / snelheid 2, spatel indien nodig.
Controleer het resultaat.
Spreid de granola uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 20 minuten.
Haal uit de oven, wacht tot de granola volledig is afgekoeld en voeg dan de chocoladedruppels toe en bewaar in een pot.
Traditionele versie:
Verwarm de oven voor op 160°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
In een kom meng je appelmoes, notenpasta en vanille tot een homogeen mengsel.
Hak de hazelnoten samen met de dadels en een eetlepel havervlokken in een keukenmachine in pulsen (om te voorkomen dat het te fijn wordt).
Voeg apart samen: havervlokken, cacao, lijnzaad, kokosmeel en gehakte hazelnoten met de dadels.
Voeg het vloeibare mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng met een lepel tot alles gelijkmatig bevochtigd is.
Verdeel over de bakplaat en spreid gelijkmatig uit.
Bak ongeveer 20 minuten, roer halverwege om gelijkmatig te bruinen.
Laat volledig afkoelen voordat je de chocoladedruppels toevoegt.
Granola met chocolade zonder toegevoegde suikers (in lepels)
Havervlokken 180 g → ongeveer 18 volle eetlepels.
Mousse 100 g.
Ontpitte dadels (3 dadels) → laat zo, hoeft niet omgezet te worden.
Amandelpasta 25 g → ongeveer 2 afgeronde eetlepels.
Pure cacao 15 g → ongeveer 2 volle eetlepels.
Hazelnoten 40 g → ongeveer 4 volle eetlepels (heel of grof gehakt).
Kokosmeel 20 g → ongeveer 3 afgeronde eetlepels.
Lijnzaad 20 g → ongeveer 2 volle eetlepels.
Vanille → naar smaak (een halve theelepel extract of de zaden van een halve peul).
Chocolade druppels 40 g (toevoegen na het bakken) → ongeveer 3 volle eetlepels.
Bereid de dadelpasta: pureer de ontpitte dadels met 2 eetlepels water tot een dikke pasta. (Als ze te droog zijn, laat ze dan 10′ weken in lauwwarm water).
Hak de hazelnoten met een eetlepel havervlokken uit het totaal.
Meng de droge ingrediënten: meng in een kom havervlokken, cacao, gehakte hazelnoten en kokosmeel.
Voeg het natte deel toe: giet de dadelpasta, de vruchtmousse en de notenpasta erbij en meng goed. Als het mengsel te droog is, voeg dan een extra eetlepel water toe. Het moet korrelig zijn maar niet droog.
Bakken: verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat, in een dunne laag. Bak op 160°C in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, roer halverwege door.
Afkoelen: laat volledig afkoelen, voeg dan (indien gewenst) de chocoladedruppels toe.
Tips:
Voor een knapperigere granola: zet de oven uit na het bakken en laat afkoelen in de oven met de deur op een kier.
Meer energie bij het ontbijt: voeg een mix van zaden (chia, pompoen, zonnebloem) toe bij het lijnzaad.
Om smaak en geur te variëren: vervang de vanille door een snufje kaneel of geraspte sinaasappelschil.
Extra smakelijk effect: voeg de helft van de chocoladedruppels toe vóór het bakken en de helft erna: er ontstaan kleine chocoladeclusters.
Ideale portie: 30 g (3 volle eetlepels) voor het ontbijt, te combineren met yoghurt of plantaardige melk.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de dadels vervangen door een andere zoetstof?
Ja, je kunt gedroogde vijgen of geweekte rozijnen gebruiken. Alternatief, 2 eetlepels honing of agavesiroop (maar dan is het niet langer ‘zonder toegevoegde suikers’).
Hoe lang blijft zelfgemaakte granola goed?
In een luchtdichte pot blijft het ongeveer een week knapperig. Om het langer perfect te houden, bewaar je het op een koele en droge plaats.
Is het geschikt voor een veganistisch dieet?
Ja, zorg ervoor dat je pure chocolade kiest die vegan gecertificeerd is (sommige kunnen melkpoeder bevatten).
Waarom zelf granola maken in plaats van het te kopen?
Een verpakking granola in de winkel weegt gemiddeld 300-400 g, precies de hoeveelheid die je met dit recept krijgt. Het verschil zit in de ingrediënten: hier vind je alleen volkoren havervlokken, cacao, noten en 100% natuurlijke mousse, zonder toegevoegde suikers of geraffineerde oliën. Bovendien kun je het naar wens personaliseren en het is binnen slechts 20 minuten klaar: het energieverbruik is minimaal, terwijl het voordeel qua smaak en gezondheid maximaal is.
