De hartige rozen van courgettes en basilicum, klaar in enkele minuten met bladerdeeg, zijn een spectaculair maar eenvoudig te bereiden voorgerecht, perfect om te verrassen met weinig moeite. Krokant van buiten en zacht van binnen, ze worden in enkele minuten gemaakt en brengen de geur van basilicum en de zachtheid van courgettes op tafel.
Een snel maar effectief idee, ideaal voor een aperitief of als voorgerecht voor de komende feestdagen.
Om ze te maken heb je slechts een rol bladerdeeg nodig, zeer dunne courgettes die met de mandoline zijn gesneden en een paar minuten zijn geblancheerd, smeerkaas, verse basilicum, zout, peper en een scheutje olie. Het deeg wordt uitgerold, de kaas wordt uitgesmeerd, de basilicumblaadjes en de courgettes worden toegevoegd, dan wordt het opgerold en in de oven gebakken. Elke rolletje wordt een kleine roos die in de oven bakt in muffinvormpjes tot ze goudbruin zijn.
Naast dat ze prachtig zijn, zijn de hartige rozen zeer praktisch om van tevoren te bereiden: ze kunnen een paar uur van tevoren worden samengesteld en kort voor het serveren worden gebakken, of in de oven worden opgewarmd voor een paar minuten. Perfect als finger food tijdens kerstbuffetten of als elegante snack voor kerstavond.
Als je een sterkere smaak wilt, kun je de hartige rozen van courgettes en basilicum, klaar in enkele minuten, verrijken met een kruidenkaas, een beetje geraspte Parmezaanse kaas of een snufje citroenschil voor een frisse en aromatische touch.
LEES DE VEELGESTELDE VRAGEN EN TIPS ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- smeerkaas
- 1 courgette (middelgroot)
- basilicum
- fijn zout
- zwarte peper
- extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Mandoline
- Bakvormpjes
Stappen
Was en verwijder de uiteinden van de courgettes. Snijd ze in dunne plakjes.
Blancheer de courgettes een paar minuten in licht gezouten water, giet ze vervolgens af en dep ze droog om overtollig water te verwijderen.
Rol het bladerdeeg uit en snijd 4 stroken van de lange zijde. Smeer een laagje smeerkaas op elke strook. Kruid met grof gescheurde basilicumblaadjes en versgemalen zwarte peper.
Leg de courgetteplakjes overlappend over de gehele lengte van elke strook en vouw de onderste rand van het deeg over de plakjes.
Rol elke strook op.
Open voorzichtig de “blaadjes” van de courgetterozetten en plaats ze in papieren muffinvormpjes. Bak ze in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 18-20 minuten. Ze kunnen zowel warm als koud geserveerd worden.
Tips
De reeds gebakken rozen kunnen 2 dagen in de koelkast bewaard worden en kunnen in de oven op 180°C gedurende 5-6 minuten worden opgewarmd.
Probeer ze ook met plakjes aubergine of gele courgette voor een tweekleurig effect.
Je kunt ook bladerdeeg of integraal bladerdeeg gebruiken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik rauwe courgettes gebruiken?
Het is beter om ze te blancheren: ze rollen gemakkelijker op en blijven zacht na het koken.
Kunnen ze worden ingevroren?
Ja, maar alleen rauw: bak ze vervolgens direct uit de diepvries, waarbij de baktijd met 5 minuten wordt verlengd.
