Smakelijk en eenvoudig te maken, het recept van de hartige taart van griesmeel, aardappelen en spek.
Na zoveel paasgebak en andere zoetigheden, en na het proberen en waarderen van de gattò, die ik nu afwissel met deze, bladerend door het boek ‘Le mie torte salate’ van Montersino, kwam ik deze andere bereiding tegen, opnieuw met aardappelen als hoofdrolspelers, zowel eenvoudig als lekker!
Een volwaardige aanrader! En dat ondanks het ontbreken van enkele ingrediënten die in het recept staan.
Daarom stel ik het zonder aarzeling aan jullie voor, zoals ik het heb gemaakt, vooral nu de lente eraan komt en de uitstapjes toenemen, kan deze hartige taart van griesmeel, aardappelen en spek een smakelijk en verzadigend alternatief zijn!
JE KAN OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 1 Uur 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 211,70 (Kcal)
- Koolhydraten 22,65 (g) waarvan suikers 1,76 (g)
- Eiwitten 10,97 (g)
- Vet 9,12 (g) waarvan verzadigd 4,76 (g)waarvan onverzadigd 3,66 (g)
- Vezels 0,98 (g)
- Natrium 348,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g aardappelen (gekookt)
- 70 g aardappelzetmeel
- 80 g buffelmozzarella
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP
- 60 g spek
- 16 g instant gist voor hartige bereidingen
- 5 g zout
- 4 eieren
- 1 eidooier
- 130 g griesmeel van harde tarwe
- 10 g suiker
- rozemarijn
- 300 g aardappelen (gekookt)
- rozemarijn
- olijfolie
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
Bereiding
– Kneed de eieren, de eidooier en de suiker, voeg de poeders toe en meng.
– Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, de gehakte mozzarella en spek, en de fijngehakte rozemarijn toe.
– Giet het mengsel in een met bakpapier beklede taartvorm, en decoreer met in schijfjes gesneden aardappelen en fijngehakte rozemarijn.
– Bestrooi met Parmezaan (of paneermeel), besprenkel met een beetje olijfolie en bak ongeveer een half uur op 180°C.
– Serveer warm.
