We keren terug naar gezonde ontbijten met de havermout en gedroogd fruit koekjes, zonder toegevoegde suikers en ook lekker om te dippen.
Het is inmiddels bekend dat ik, door mijn aanpak met eten een beetje te veranderen, met voorkeur voor weinig geraffineerde ingrediënten of gezondere voedingsmiddelen, vaak thuis alles maak wat ik lekker vind vanaf het ontbijt, (dat essentieel is) producten zonder toegevoegde suikers, volkoren maar altijd bevredigend qua smaak.
Nu, nadat de zwemkleding en parasol opzij zijn gelegd, ben ik teruggekeerd naar mijn oude gewoonten (omdat een kleine zonde in de vakantie, vooral in Sicilië, onvermijdelijk was) en dus, zoveel als mogelijk, weg met toegevoegde suikers en ga verder met gezonde ingrediënten zoals bijvoorbeeld havermout.
Deze koekjes herinneren vaag aan de smaak van granenkoekjes, maar omdat ik appelmoes heb gebruikt in plaats van rietsuiker, die ik trouwens heb aangegeven als alternatief, zijn ze minder zoet.
Eenvoudig deeg en alles in een kom! Je hoeft ze alleen nog maar te proberen.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN OM TE PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 79,32 (Kcal)
- Koolhydraten 10,70 (g) waarvan suikers 0,88 (g)
- Eiwitten 2,90 (g)
- Vet 4,39 (g) waarvan verzadigd 0,73 (g)waarvan onverzadigd 1,83 (g)
- Vezels 1,78 (g)
- Natrium 4,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g bloem type 1
- 200 g havermout
- 100 g appelmoes (of 50-60 g rietsuiker)
- 50 g extra vierge olijfolie
- 50 g ei (1 middelgroot)
- 1 eigeel
- Half theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 25 g rozijnen
- 30 g pinda's
- 15 g amandelen
- 15 g hazelnoten
Gereedschap
- Kom
- Hakmolen
Stappen
Verwarm de oven voor op 180°C
– Doe het gedroogde fruit in de beker van de hakmolen en hak het grof met een paar pulsslagen.
– Doe de gezeefde bloem, de havermout, het snufje bakpoeder en het gedroogde fruit in de kom.
– Voeg het ei, de eigeel, de olie en de appelmoes (of de rietsuiker) toe. Roer tot je een vrij grof deeg krijgt.
– Verplaats het deeg naar het met bloem bestoven werkblad, rol het uit met een deegroller niet te dun en steek het uit met een koekjesvorm. Leg de havermout en gedroogd fruit koekjes op de met bakpapier of microgeperforeerde mat beklede bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten. Ze moeten een beetje zacht blijven, zodat ze bij het afkoelen de juiste textuur krijgen.
Bewaring en tips:
– Bewaar ze in een koekjesdoos of in een glazen pot voor vele dagen.
– Je kunt er ook voor kiezen om gedroogde rode vruchten te gebruiken in plaats van rozijnen, of slechts één type gedroogd fruit te gebruiken uit de genoemde soorten, met inachtneming van de aangegeven hoeveelheden.
