Heerlijke ovengebakken schorpioenvis met olijven en cherrytomaatjes: een recept dat een waar genot is voor de smaakpapillen!
De heerlijke ovengebakken schorpioenvis, verrijkt met sappige rode en gele cherrytomaatjes en zwarte olijven, is een recept dat alle frisheid van de mediterrane keuken naar de tafel brengt.
Gemakkelijk te bereiden, dit gerecht is ideaal voor wie op zoek is naar een smakelijk en lekker idee voor de lunch of het diner. Ondanks de weinige ingrediënten is het resultaat verbluffend, perfect om de smaak van de vis te versterken en elke hap een waar genoegen te maken.
Uiteindelijk, wanneer je belangrijke en smaakvolle ingrediënten hebt, zoals in het geval van de schorpioenvis, die zogenaamde lelijke maar lekkere vis, is het zinloos om het recept met veel smaken te overladen!
Dus, in dit geval, na het schoonmaken van de vis (een operatie die ik aanraad in de viswinkel te laten doen, omdat de stekels van de rugvin, groot en robuust, naast het bevatten van giftige klieren, echt moeilijk te snijden zijn; en vervolgens moet de vis ook nog ontkomt worden), wordt de vis in de ovenschaal gekruid met de tomaten, de olijven en enkele andere ingrediënten en gedurende minimaal 40 minuten gebakken, hoewel dit uiteraard afhangt van de grootte.
Laten we dan de keuken in om dit smakelijke recept te bereiden? Maar kijk eerst nog even naar de andere interessante recepten en vergeet niet om ook de tips te lezen.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Duur
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 659,61 (Kcal)
- Koolhydraten 30,12 (g) waarvan suikers 8,04 (g)
- Eiwitten 73,42 (g)
- Vet 28,20 (g) waarvan verzadigd 4,46 (g)waarvan onverzadigd 1,67 (g)
- Vezels 4,16 (g)
- Natrium 398,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 750 g schorpioenvis
- 35 g ontpitte peranzana-olijven
- 300 g datterini-cherrytomaatjes (rood en geel)
- peterselie
- fijn zout
- extra vergine olijfolie (naar smaak)
- 1 glas water
Stappen
De schorpioenvis is een vis die met de haak wordt gevangen, het is geen kweekvis en daarom zullen we nooit twee schorpioenvissen met hetzelfde gewicht vinden; daarom verwijzen de kooktijden naar het gewicht van degene die ik heb gekookt.
Was en snijd de 2 cherrytomaten en voeg ze vervolgens samen in een kom met zout, gehakte peterselie en zwarte olijven.
Voeg de olie toe en meng.
Bedek de kom met plasticfolie en laat alles 20 minuten marineren.
Vet de ovenschaal lichtjes in, plaats de schorpioenvis in het midden en de gekruide cherrytomaten aan de zijkanten met al het sap.
Voeg het water toe.
Giet wat olie over de vis en de cherrytomaten en bak in een voorverwarmde oven op 180°C, afgedekt met een vel aluminiumfolie, gedurende minimaal 40 minuten. Breng de vis met alle dressing over naar een schaal en serveer.
