Een ander hoeksteen van de banketbakkerij, we kneden het pistache zanddeeg in een kom, met de hand met behulp van een vork.
Heerlijk geurend en met een mooie groene kleur, is het pistache zanddeeg perfect voor zowel taarten als koekjes.
Makkelijk te maken, zorg ervoor dat je de ingrediënten niet te veel hanteert om het eindresultaat niet te verstoren. Ik heb dit type zanddeeg bij verschillende gelegenheden gebruikt en vooral in deze periode ook om kleine koekjes te maken om cadeau te geven.
Weinig ingrediënten, altijd dezelfde: eieren, boter, suiker en bloem, waaraan pistachemeel wordt toegevoegd dat met zijn geur en kleur ons een echt heerlijke basis biedt.
Ga snel kijken wat er ontbreekt in je voorraadkast en duik in de magische wereld van het pistache zanddeeg.
LEES DE TIPS ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 50 g ei
- 100 g kristalsuiker
- 100 g boter (licht gezouten)
- 200 g bloem type 00
- 100 g pistachemeel
Stappen
Gebruik licht zachte boter, niet direct uit de koelkast.
Doe de in stukjes gesneden boter en de suiker in een grote kom.
Meng de ingrediënten met je vingertoppen.
Klop het ei en voeg het toe aan de overige ingrediënten.
Roer met een vork om het ei te laten opnemen.
Voeg de gezeefde bloem toe om onzuiverheden te vermijden.
Voeg ten slotte het pistachemeel toe.
Werk het zanddeeg snel door en vorm het in een bal.
Wikkel de bal in bakpapier en zet minimaal 2 uur in de koelkast, of, als het niet nodig is, in de vriezer.
Tips:
In tegenstelling tot klassiek zanddeeg is het hier beter om koude boter te gebruiken, of in ieder geval 5 minuten voor gebruik uit de koelkast gehaald.
Werk de ingrediënten niet te veel, zodat we er zeker van zijn dat ons pistache zanddeeg mooi elastisch zal zijn.
Zorg ervoor dat het gewicht van het ei niet meer dan 50 g bedraagt. Breek het ei daarom in een kleine kom en klop het licht. Op deze manier is het gemakkelijker om overtollig ei te verwijderen.
