De in de oven geglaceerde venkel is een heerlijke en snelle bijgerecht om te maken, echt bijzonder.
Een ongebruikelijke manier om venkel te serveren in plaats van ze rauw te eten of in salades.
Het kost echt maar een paar minuten en zelfs als je niet alle ingrediënten hebt, zoals sojasaus of balsamicoazijn, maakt het niet uit; ze zullen minder gekleurd zijn maar altijd lekker.
Rijk aan vezels en water, zijn venkel bijna het hele jaar door verkrijgbaar, maar als we de seizoensgebondenheid van producten moeten volgen, is de beste tijd om ze te consumeren vanaf de late herfst, ongeveer halverwege oktober. Ik consumeer ze vrij vaak zowel in folie als op andere manieren. En aan deze manieren is dit nieuwe en smakelijke recept toegevoegd. Stel je voor dat ik op een avond een hele ovenschaal alleen heb opgegeten!
Als je, net als ik, altijd op zoek bent naar nieuwe combinaties en niet al te ingewikkelde recepten, probeer dan deze in de oven geglaceerde venkel; je zult er dol op zijn.
LEES DE TIPS ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 8 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 96,68 (Kcal)
- Koolhydraten 2,45 (g) waarvan suikers 2,43 (g)
- Eiwitten 1,02 (g)
- Vet 9,30 (g) waarvan verzadigd 1,33 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,64 (g)
- Natrium 74,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 66 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 venkel
- 40 g extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel honing
- 2 theelepels sojasaus
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- peper (naar smaak)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 snufje fijne zout
- sesamzaadjes (naar smaak)
- Half theelepel tomatenpuree
- gehakte peterselie
Stappen
Verwarm de oven voor op 180°C
Verwijder de baarden en de buitenste delen van de venkel, snijd ze vervolgens in niet te dunne plakken en spoel ze snel af. Goed laten uitlekken en droogdeppen.
Giet de olie en honing in een kommetje, voeg vervolgens 2 eetlepels sojasaus en een snufje fijne zout toe.
Voeg peper naar smaak toe, het citroensap en een beetje tomatenpuree (als je het wilt gebruiken).
Emulgeer alles met een vork en giet de dressing over de venkel en meng goed om ze op smaak te brengen.
Leg de plakjes venkel op een met bakpapier beklede bakplaat en meng de overgebleven dressing met balsamicoazijn; meng en giet over de venkel. Bestrooi met sesamzaadjes en bak ongeveer 25 minuten. Ze moeten goudbruin worden. Serveer warm of lauwwarm met wat peterselie.
Advies:
Je kunt boter gebruiken in plaats van olie en ahornsiroop in plaats van honing.
