Een kaneelcake met chocoladestukjes zo hoog had ik nog niet gemaakt!
Niet alleen hoog, maar ook super luchtig en gearomatiseerd met kaneel!!
De inspiratie kwam van hier, en het is dan ook passend om de bron te vermelden, maar daarna heb ik de nodige aanpassingen gedaan om het meer naar mijn smaak te maken.
Begin de dag met een stuk van deze cake, of zelfs twee… het is een waar genoegen!
Ik weet dat ik in herhaling val, maar het ontbijt moet nooit overgeslagen worden en moet vooral op de juiste manier gedaan worden.
De ingrediënten zijn die van een goede zelfgemaakte cake; het enige ingrediënt dat het verschil maakt, is de kaneel die de cake niet alleen zeer geurend maakt, maar ook een mooie amberkleur geeft aan onze cake.
LEES DE TIPS ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Alle seizoenen
- Stroom 359,12 (Kcal)
- Koolhydraten 50,79 (g) waarvan suikers 25,52 (g)
- Eiwitten 6,12 (g)
- Vet 15,50 (g) waarvan verzadigd 3,70 (g)waarvan onverzadigd 8,56 (g)
- Vezels 0,73 (g)
- Natrium 33,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Kaneelcake met chocoladestukjes
- 250 g bloem type 1
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 16 g bakpoeder voor zoetigheden (een zakje)
- 210 g eieren (4 middelgrote)
- 100 g rijstolie (of andere milde olie)
- 190 g suiker
- 120 g chocoladestukjes
Gereedschap
- Vorm 24 cm tulbandvorm
Bereiding van Kaneelcake met chocoladestukjes
– Zeef alle droge ingrediënten in een kom en roer kort door.
– Verwarm de oven voor op 170/180°C, afhankelijk van uw oven.
– Klop in een andere kom de eieren met de suiker met een elektrische mixer tot het mengsel wit en luchtig is.
– Voeg langzaam de vloeistoffen toe terwijl de mixer op een lagere snelheid staat en voeg tenslotte de droge ingrediënten toe, meng met een spatel tot ze goed zijn opgenomen.
– Voeg de koude chocoladestukjes toe, houd een eetlepel apart voor de decoratie van de bovenkant en giet het beslag in een licht ingevette en bebloemde vorm.
– Versier de bovenkant met de apart gehouden chocoladestukjes en bak ongeveer 35′ in de oven (controleer altijd met een tandenstoker)
– Haal de cake uit de oven en laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Tips
* voor de bloem kunt u gewone bloem gebruiken en als u geen aardappelzetmeel heeft, kunt u 300 g bloem gebruiken (het zetmeel draagt wel bij aan de luchtigheid)
* De rijstolie kan worden vervangen door een andere olie naar wens, idem voor de melk.
* Eieren, zoals bij alle zoetigheden, kloppen veel beter op kamertemperatuur.
* Om te voorkomen dat de chocoladestukjes tijdens het bakken naar de bodem zakken, is het nuttig ze in de vriezer te bewaren en licht te bebloemen voordat u ze aan het beslag toevoegt.
