De kerstboompjes met pain d’épices zijn gekruide koekjes, perfect om tijdens Kerstmis van te genieten. De pain d’épices is een mix van specerijen op basis van kaneel, kruidnagel, anijs enz. waarmee het dessert van Elzasser oorsprong wordt gemaakt, waarvan het zijn naam ontleent.
Geurig en heerlijk, als mijn boompjes net voor het bakken worden geperforeerd, kunnen ze ook de kerstboom versieren!
De basis is een uitstekende zanddeeg verrijkt met het specerijenmengsel; de truc is om het deeg uit te rollen tot een dikte waardoor we onze koekjes harmonieus kunnen versieren!
Speel met de vormpjes en serveer ze aan tafel; je zult zien dat ze je zullen veroveren met hun geur en de typische smaak van de kerstperiode!
Als je van smaakvolle koekjes houdt, lees dan ook het recept van de kaneelkoekjes, of dat van de gingerbread-sterretjes.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
Kerstboompjes met pain d’épices
- 210 g bloem 00
- 80 g suiker
- 125 g boter
- 40 g amandelmeel
- 50 g ei (1 middelgroot ei)
- 1 g specerijen (pain d'épices)
- 10 g pure chocoladedruppels
- glitter suiker
Gereedschap
– Met deze hoeveelheid ingrediënten zijn een werkblad en twee kommen voldoende; maar niets weerhoudt je ervan om te kneden met de kloppers of in een keukenmachine.
- 1 Werkblad
Stappen
Voor een optimaal resultaat, haal de boter minstens 1 uur van tevoren uit de koelkast.
– Zeef de bloem in een kom, voeg het amandelmeel toe, het specerijenmengsel en zet apart.
– Kneed in een andere iets grotere kom de boter met de suiker (of gebruik de elektrische kloppers), voeg dan het ei toe en meng alles samen.
– Voeg de droge ingrediënten toe en werk alles door elkaar.
– Leg het zanddeeg op het werkblad, maak het glad, wikkel het dan in een vel bakpapier en zet in de koelkast voor minstens 2 uur. (je kunt het ook een dag van tevoren maken)
– Rol het deeg uit op het licht met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 4/5 mm en gebruik de vorm om de boompjes uit te snijden, leg ze vervolgens op de met bakpapier beklede bakplaat of op de acetate sheet.
– Versier de koekjes met de chocoladedruppels en de suiker door zachtjes te drukken en zet ze 10/15 minuten in de koelkast. (helpt om de vorm tijdens het bakken te behouden)– Verwarm de oven voor op 180°C met hetelucht of statische functie.
– Bak de kerstboompjes met pain d’épices ongeveer 15 minuten. Ze moeten licht goudbruin worden; eenmaal afgekoeld kun je ze in een blik bewaren.
Advies
Gebruik alleen bloem 00 als je geen amandelmeel hebt.
Gebruik alleen bloem 00 als je geen amandelmeel hebt.
