Deze korstjes met hazelnoten en kastanjemeel zijn heerlijk en hebben een echt snel deeg!
Natuurlijk zoet, omdat er geen toegevoegde suikers zijn, maar precies zoet genoeg dankzij de gedroogde dadels en het kastanjemeel. Ze bevatten geen eieren en ik weet zeker dat jullie ze ook lekker zullen vinden, vooral als je, net als ik, van niet te ingewikkelde producten houdt.
Knapperig, dankzij de hazelnoten die ik niet te fijn heb gemalen, zijn deze koekjes perfect voor het ontbijt; ik doop ze ’s ochtends in de koffie met melk omdat ik houd van de uitgesproken smaak van hazelnoten die ik proef.
Aan het einde van het recept geef ik je de tips en vervangingen van de ingrediënten, zodat je ze ook kunt aanpassen aan jouw behoeften.
Probeer ze eens.
LEES DE TIPS AAN HET EINDE VAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
- Stroom 93,15 (Kcal)
- Koolhydraten 10,35 (g) waarvan suikers 3,25 (g)
- Eiwitten 1,46 (g)
- Vet 5,13 (g) waarvan verzadigd 0,67 (g)waarvan onverzadigd 3,81 (g)
- Vezels 1,83 (g)
- Natrium 2,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 125 g kastanjemeel
- 55 g bloem type 1
- 40 g ontpitte dadels
- 50 g hele gepelde hazelnoten
- 40 g rijstolie
- 80 g havermelk
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- hazelnoten (voor de bovenkant van de koekjes)
Gereedschap
- Keukenmachine
- Hakmolen
Stappen
– Pulseer de ontpitte dadels en hazelnoten; op deze manier worden ze niet volledig vermalen en is het een prettige ervaring om ze onder de tanden te voelen.
– Doe in de kom van de keukenmachine de twee eerder gezeefde bloemsoorten en het gehakte gedroogde fruit.
– Voeg de theelepel bakpoeder toe, de melk en begin met kneden.
Zet de oven aan op 180°C
– Voeg de rijstolie toe en maak het deeg af, dat niet plakkerig mag zijn. Bestrooi het werkblad met een beetje bloem, rol het deeg uit en vorm de koekjes met de gewenste vormpjes. Plaats ze op de met een microgeperforeerde mat of bakpapier beklede bakplaat en plaats op elk koekje een halve hazelnoot. Bak ongeveer 15 minuten.
Tips:
Als je wilt, kun je in plaats van dadels rietsuiker gebruiken (gelijke hoeveelheid). De rijstolie kun je vervangen door een andere milde olie en de plantaardige drank door een melk naar keuze.
Bewaar ze in een koekjestrommel. Om de koekjes volledig glutenvrij te maken, gebruik geschikte producten.
