De koude druppeltaart is een van die ‘slimme’ desserts die iedereen lekker vindt en in korte tijd gemaakt kan worden.
Het is een heerlijke cheesecake waarbij de beroemde koekjes centraal staan, hij hoeft niet gebakken te worden en is super lekker!
Het was een dessert dat ik al een tijd wilde proberen, ik zou zeggen jaren .. maar sinds de kinderen niet meer thuis zijn, koop ik die koekjes niet meer voor mij en mijn man .. maar deze zomer had ik het plezier om de kinderen een paar dagen thuis te hebben, dus ben ik meteen aan de slag gegaan!!
We vonden het echt heel lekker, ik heb het meer dan eens gemaakt, met al die chocoladedruppels en koekjes die ik aan de room heb toegevoegd!
Het is echt een recept dat ik zeker weet dat jullie ook lekker zullen vinden!!
Haal een zak koekjes en ga naar de keuken om de koude druppeltaart te maken!
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 plakjes
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 269,01 (Kcal)
- Koolhydraten 16,66 (g) waarvan suikers 6,64 (g)
- Eiwitten 4,43 (g)
- Vet 20,61 (g) waarvan verzadigd 8,16 (g)waarvan onverzadigd 3,75 (g)
- Vezels 0,60 (g)
- Natrium 251,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Bakvorm of ring met een diameter van 18 cm
- 100 g koekjes
- 70 g boter
- 200 g volle ricotta
- 200 g verse room om op te kloppen
- 4 g gelatineblaadjes
- 30 g poedersuiker met vanillesmaak
- 30 g pure chocoladedruppels
- 100 g koekjes
- 20 g water
- vanille (extract of pulp)
- 4 koekjes
- pure chocoladedruppels
Stappen
– Smelt de boter en laat het afkoelen; ondertussen de koekjes fijnmalen en samen mengen.
– We moeten een consistentie krijgen die lijkt op nat zand.
– Bekleed de ring met acetaat of bakpapier, plaats het op een dienblad en giet het basisbeslag erin, strijk het glad met de achterkant van een lepel of een glas (of een vleeshamer).
Prak de ricotta in een kom met een vork
Voeg de poedersuiker toe en meng
Voeg de vanille toe en meng alles goed.
-Klop 180 g koude room op en voeg het toe aan de ricotta.
– Week de gelatine in de 20 g water en verwarm de 20 g room tot het bijna kookt, voeg dan de gelatine toe en laat het smelten van het vuur. Laat het iets afkoelen en voeg het toe aan de cheesecake-room (dus ricotta en room), voorzichtig roerend.
– Breek de koekjes grof en voeg ze samen met de chocoladedruppels toe aan de cheesecake-room.
– Haal de basis uit de koelkast en giet de cheesecake-room in de ring.
– Strijk het glad en zet het minstens een uur in de koelkast.
Om de koude druppeltaart af te maken, versier je de bovenkant naar wens met chocoladedruppels en koekjes.
Bewaring
De koude druppeltaart, kan maximaal 3/4 dagen in de koelkast bewaard worden, bij voorkeur afgedekt in een taartdoos.
