Als je nog nooit lasagne van polenta en paddenstoelen hebt geproefd, moet je dat snel doen!
Het recept, is niet alleen erg lekker, maar ook gemakkelijk te maken. Het is perfect voor belangrijke maaltijden, vooral omdat je de basis de dag ervoor kunt bereiden.
Ik volg al jaren een tijdschrift over natuurlijke keuken en heel vaak haal ik daar mijn inspiratie uit voor mijn recepten, dit is er een die ik altijd al wilde maken zodra de gelegenheid zich voordeed.
En ik voeg eraan toe dat, omdat je de basis van polenta de dag of avond ervoor kunt bereiden, het bereiden van de paddenstoelen slechts enkele minuten in beslag neemt, zodat je in iets meer dan een half uur een uitstekend gerecht op tafel hebt.
Je kunt kiezen voor klassieke polenta, taragna of bramata en ook de keuze van de paddenstoelen is volledig subjectief; ik geef de voorkeur aan een mix van diepvriespaddenstoelen en moet zeggen dat het resultaat me nooit teleurgesteld heeft.
Als je van plan bent om uitgebreide gerechten te bereiden die tijd kosten, houd er dan rekening mee dat je met het recept voor lasagne van polenta en paddenstoelen indruk kunt maken zonder veel tijd te verliezen die je aan andere bereidingen kunt besteden.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g instant polenta
- 350 g diepvriespaddenstoelen (gemengd)
- 90 g gerookte scamorza
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- geblancheerde hazelnoten (naar smaak)
Stappen
Verwarm de oven voor op 180°C
Bak knoflookpoeder en gehakte peterselie in een pan met een beetje olie.
Voeg de gemengde diepvriespaddenstoelen toe en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10′. Voeg zout en peper toe op het einde.
Kook de polenta in gezouten kokend water volgens de op de verpakking aangegeven tijden; ongeveer 5′
Rol de polenta tussen twee vellen bakpapier uit als het nog warm is en maak het dun met een deegroller.
Snijd vormen van de bakvorm die je wilt gebruiken. Ik heb kleine bakvormen gebruikt.
Vet de bodem van de ovenschaal in en leg de eerste laag polenta; breng op smaak met plakjes scamorza.
Voeg de paddenstoelen toe.
Strooi de paddenstoelen met Parmezaanse kaas.
Ga door met de lagen tot de ingrediënten op zijn.
Strooi voor het bakken de oppervlakte met grof gehakte hazelnoten. Bak ongeveer 15′.
Serveer de lasagne van polenta en paddenstoelen warm.
