Als je op zoek bent naar een voorgerecht dat delicate smaken en verrassende texturen combineert, dan zijn de lekkere kabeljauw crostini iets voor jou.
Makkelijk te bereiden maar onweerstaanbaar van smaak, deze crostini zijn een waar genot voor elke gelegenheid. Het knapperige brood past perfect bij de zachtheid van de wortelcrème, terwijl de in de pan gebakken kabeljauwblokjes een smaakvolle en lichte noot toevoegen, die het gerecht perfect maakt om de eetlust op te wekken.
Een mix van eenvoudige maar verfijnde ingrediënten, die elke hap transformeert in een kleine smaakexplosie.
In feite gaat het om het maken van een eenvoudige crème door de wortelen te koken in licht gezouten water en ze vervolgens te pureren met olie. Voor de kabeljauw heb je het hart nodig, het malste en graatvrije stuk van deze magere en smaakvolle vis, die je zowel vers als diepvries kunt vinden.
Laten we samen ontdekken hoe we dit onweerstaanbare voorgerecht kunnen bereiden? Laten we de recept van de lekkere kabeljauw crostini bekijken, maar eerst een kijkje nemen naar de andere interessante suggesties.
LEES DE TIPS ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 106,82 (Kcal)
- Koolhydraten 11,39 (g) waarvan suikers 2,71 (g)
- Eiwitten 13,26 (g)
- Vet 0,93 (g) waarvan verzadigd 0,20 (g)waarvan onverzadigd 0,62 (g)
- Vezels 1,19 (g)
- Natrium 155,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 stokbrood
- 200 g wortelen
- 400 g kabeljauw (het hart)
- extra vierge olijfolie
- fijne zout
- geschaafde amandelen
- gehakte peterselie
- peper
- knoflookpoeder (of vers)
Gereedschappen
- Hakmolen
Stappen
Schil de wortelen, snijd ze in plakjes en kook ze in gezouten kokend water gedurende ongeveer 10 minuten of totdat ze, als je erin prikt met een vork, geen weerstand bieden.
Doe de nog warme wortelen in de hakmolenbeker, voeg naar smaak olie en een beetje kookwater toe.
Meng tot een crème.
Snijd het stokbrood en grill de sneetjes op de grill of grillpan.
Snijd het hart van de kabeljauw in blokjes.
Voeg een beetje olie toe aan de pan en knoflookpoeder of verse knoflook naar smaak en laat zachtjes bakken.
Bakken de kabeljauwblokjes een paar minuten. Zouten aan het einde en kruiden met gehakte peterselie.
Beleg elke crostini met de wortelcrème en voeg een beetje peterselie toe.
Maak de crostini af met de kabeljauwblokjes en licht geroosterde geschaafde amandelen. Voeg voor het serveren versgemalen peper toe. Ze zijn heerlijk warm, maar ook erg lekker koud (niet uit de koelkast) of lauwwarm.
Tips:
Alle voorbereidingen kunnen vooraf worden gedaan en de crostini kunnen kort voor het serveren worden samengesteld, misschien door de crème en de kabeljauwblokjes een paar seconden op te warmen.
