Lekkere Paasmandjes: een creatieve idee voor een zoete traditie.
Pasen is een van de meest verwachte feestdagen van het jaar, niet alleen vanwege de religieuze en familiale betekenis, maar ook vanwege de vreugde die het in de keuken brengt! Als je dit jaar je dierbaren wilt verrassen met een origineel en onweerstaanbaar recept, dan zijn de lekkere paasmandjes precies wat je zoekt. Stel je een knapperig deeg voor dat een zachte en fluweelachtige chocolade ganache omsluit, alles versierd met kleurrijke suiker eitjes. Een klein meesterwerk van zoetheid dat elk moment van het feest nog specialer maakt. En het beste van alles? Het is eenvoudig te bereiden en perfect om de kinderen erbij te betrekken.
Laten we samen ontdekken hoe we ze kunnen maken, maar vergeet niet te kijken naar de andere interessante recepten en mis de tips aan het einde van het recept niet.
LEES DE TIPS AAN HET EINDE VAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 250 g bloem type 1 (of 00)
- 125 g kristalsuiker (bij voorkeur zefiro type)
- 100 g boter
- 1 ei
- citroenschil (geraspt)
- 200 g verse slagroom
- 200 g melkchocolade
- 12 eitjes (bedekt met suiker)
Gereedschappen
- 6 Vormpjes voor mini babà
- Uitstekers voor bloemkoekjes
- Bakmatten
Stappen
Maak het deeg volgens het recept met video en laat het minstens twee uur in de koelkast rusten. Vergeet niet dat je dit gemakkelijk een dag van tevoren kunt doen.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm en snijd de bloemen uit met de uitsteker met een diameter van 7/8 mm.
Snijd restjes deeg in stroken van ongeveer 10 cm lang en buig ze in een U-vorm. Leg de handvatten op de geperforeerde bakmat of bakpapier op de bakplaat en zet in de koelkast.
Smeer de onderkant van de babà-vormpjes lichtjes in en plaats voorzichtig de bloemen zodat de randen hechten, zoals op de foto. Zet het in de koelkast en verwarm de oven voor. Bak in een hete oven op 180°C gedurende maximaal 12/15 minuten en verwijder dan voorzichtig uit de vormpjes. Vijf minuten voordat u de oven uitschakelt, bakt u ook de handvatten.
Hak de melkchocolade fijn en breng de room aan de kook. Giet de room over de melkchocolade en roer om de chocolade te laten smelten. Volg de videorecept om geen fouten te maken.
Bedek de ganache met plastic folie en zet, zodra het afgekoeld is, een nacht in de koelkast.
De volgende ochtend klop je de ganache met een elektrische mixer om het stevig te maken, doe het in een spuitzak met een stervormige spuitmond en vul de mandjes met de room.
Plaats voorzichtig het handvat in elk mandje.
Versier met de eitjes.
Tips:
Aangezien de gekleurde suiker eitjes door de vochtigheid van de koelkast en in contact met de room kunnen vervagen en hun kleur kunnen verliezen, raad ik aan om ze kort voor het serveren van de mandjes toe te voegen: het is een snelle operatie, maar het visuele resultaat is mooier.
Uiteraard kunt u ook de ganache van pure chocolade of gianduia maken.
Als vormpjes kunt u ook die van aluminium gebruiken, maar dan in een kleiner formaat, of de muffinvorm, als u deze goed invet.
Voor de zekerheid, bak een paar extra U-vormige handvatten zodat je niet zonder komt te zitten als er een paar breken tijdens het hanteren (ze zijn tenslotte prima eetbaar).
Bewaring:
De mandjes zonder de vulling blijven knapperig tot 3 dagen als ze goed bewaard worden; de ganache kan tot 2 dagen van tevoren worden bereid.
De gevulde mandjes moeten uiteraard in de koelkast worden bewaard, het liefst in een taartdoos om geuren te vermijden.
