De lemon crinkles cookies – citroenkoekjes met barsten zijn een van de lekkerste citroensnoepjes ooit! Ze hebben een geweldige textuur, lichtjes zacht van binnen, knapperig van buiten en bedekt met poedersuiker.
Niet alleen dat! Ze zijn ook erg geurig dankzij de aanwezigheid van citroenschil en een beetje limoncello.
Een recept zo eenvoudig (je hebt een vork en een kom nodig) dat het ook het paradepaardje van Marco is geworden, die ze bij elke gelegenheid voor vrienden bakt!
De procedure en consistentie zijn erg vergelijkbaar met de Chocolate crinkles cookies, (de chocoladesoort), deze keer heb ik ze ook geprobeerd te bakken in de airfryer en moet ik zeggen dat ze in ongeveer 8 minuten klaar waren, in tegenstelling tot de 10/12 minuten die nodig zijn om ze in de oven te bakken.
Dus laten we zeggen dat er geen excuses zijn omdat we nu ook de ovenalternatief hebben die op warme dagen echt niet kan worden ingeschakeld, en dus aan de slag met de ingrediëntenlijst en bak ook jouw geurige lemon crinkles cookies – citroenkoekjes.
OOK INTERESSANT KUNNEN ZIJN:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 63,69 (Kcal)
- Koolhydraten 9,61 (g) waarvan suikers 3,67 (g)
- Eiwitten 1,01 (g)
- Vet 2,29 (g) waarvan verzadigd 1,42 (g)waarvan onverzadigd 0,84 (g)
- Vezels 0,21 (g)
- Natrium 2,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 13 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem type 1 (of 00)
- Een halve citroensap
- 1 eetlepel limoncello
- 8 g bakpoeder
- 1 ei
- 80 g boter (zacht)
- 110 g kristalsuiker (of rietsuiker)
- poedersuiker
Voorbereiding van de lemon crinkles cookies
– Prak de boter met een vork en maak een crème met de suiker; voeg het ei en het citroensap toe.
– Voeg de limoncello en de citroenschil (eerst gewassen) toe aan het mengsel. Maak het deeg af met de bloem en het bakpoeder.
– Verpak de ingrediënten, vorm het deeg en zet het ongeveer 1 uur in de koelkast (of langer indien nodig) door de kom af te dekken met folie. Haal het deeg eruit en breek stukjes ter grootte van een walnoot of iets groter en rol ze tussen je handen. Rol de balletjes één voor één in de poedersuiker.
– Plaats de balletjes in de airfryer en bak ze op 180°C gedurende 8 minuten (ze moeten nog zacht zijn, dus pas op de tijd aan afhankelijk van je airfryer)
– Of: plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende afstand ertussen en bak ze gedurende 10 minuten op 170/180°C. (er moeten barsten ontstaan)
– Maak je geen zorgen als ze erg zacht zijn, ze zullen de juiste consistentie krijgen als ze afkoelen.
