De lichte kalkoen met mozzarella is een bijzonder smaakvol gerecht dat iedereen die het proeft zal bekoren, omdat het lichtheid en smaak combineert.
De kalkoen is een mager vlees, rijk aan eiwitten en gemakkelijk verteerbaar, dat geschikt is voor duizenden bereidingen. De delicate smaak maakt het de perfecte bondgenoot om te combineren met verse en aromatische ingrediënten, zoals de smeltende mozzarella, geurige basilicum en sappige tomaten die we in dit recept zullen gebruiken.
Het proces is zeer snel: de cherrytomaatjes worden in een pan gekookt om ze op smaak te brengen en de plakjes kalkoenfilet worden 3 minuten in de oven geplaatst. Wanneer we de ingrediënten samenvoegen, krijgen we een smakelijk en helemaal niet taai tweede gerecht, dankzij de mozzarella.
De schoonheid van dit recept ligt juist in zijn eenvoud. Slechts een paar stappen zijn nodig om een heerlijk gerecht te maken.
Voordat we naar het recept van lichte kalkoen met mozzarella gaan, mis niet de andere voorstellen die mijn blog verrijken! Van snelle gerechten voor doordeweeks tot meer uitgebreide voor speciale gelegenheden, je vindt zeker inspiratie voor elk moment van de dag. Ontdek meteen de recepten.
LEES DE FAQ ONDERAAN HET RECEPT VOOR TIPS EN VARIATIES
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 533,30 (Kcal)
- Koolhydraten 20,32 (g) waarvan suikers 4,38 (g)
- Eiwitten 46,37 (g)
- Vet 30,52 (g) waarvan verzadigd 3,35 (g)waarvan onverzadigd 1,16 (g)
- Vezels 3,00 (g)
- Natrium 133,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g kalkoenfilet
- 80 g gerookte scamorza (of goed uitgelekte mozzarella)
- cherrytomaatjes (in saus)
- basilicum
- 1 draadje extra vergine olijfolie
- knoflookpoeder (of een verse teen)
- peper
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- basilicum
- fijn zout
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Bakpapier
Stappen
Bak in een pannetje olie en knoflook (poeder of een verse teen) met in saus gesauteerde cherrytomaatjes, grof gehakte basilicum en een snufje zout. Kook op laag vuur, afgedekt, gedurende maximaal 10 minuten.
Ondertussen, bekleed een ovenschaal met licht ingevet bakpapier en bedek met het vlees. Bestrijk de bovenkant met een beetje olie en bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 3 minuten.
Verplaats het vlees naar een ovenschaal, breng op smaak met de tomaatjes, de saus, de scamorza of mozzarella, gemalen peper en zet nog een paar minuten in de oven om de mozzarella te laten smelten. Serveer onmiddellijk, gegarneerd met verse basilicum.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de kalkoenfilet vervangen door een ander vlees?
Ja, je kunt de kalkoenfilet vervangen door kipfilet of mager rundvlees. Houd er rekening mee dat de kooktijden enigszins kunnen variëren afhankelijk van het type vlees dat je kiest.
Kan ik light mozzarella gebruiken?
Absoluut! Als je een nog lichtere versie van het gerecht wilt, kun je kiezen voor light mozzarella. Houd er echter rekening mee dat light mozzarella op een andere manier smelt en minder romig kan zijn.
Kan ik dit recept van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het kalkoen- en tomatengedeelte van tevoren bereiden en een dag in de koelkast bewaren. Wanneer je klaar bent om het te serveren, voeg je gewoon de mozzarella toe en laat je het de laatste minuten koken.
Kan ik andere aromatische kruiden toevoegen?
Zeker! Basilicum is het perfecte ingrediënt voor dit recept, maar je kunt ook oregano, tijm of rozemarijn toevoegen om de smaken te variëren. Probeer een beetje oregano over de mozzarella te strooien voor een mediterrane touch.
Is dit recept geschikt voor een glutenvrij dieet?
Ja, dit recept is van nature glutenvrij, dus het is perfect voor mensen die een glutenvrij dieet volgen. Zorg er alleen voor dat de mozzarella die je gebruikt geen glutenhoudende toevoegingen bevat.
Welke bijgerechten passen goed bij de lichte kalkoen?
Dit recept past perfect bij lichte bijgerechten zoals frisse salades, gegrilde groenten of bloemkoolpuree. Als je een steviger gerecht wilt, kun je het serveren met wat quinoa of zilvervliesrijst.
Kan ik dit recept invriezen?
Ja, je kunt de gekookte kalkoen met tomaat invriezen, maar het is beter om de mozzarella pas toe te voegen bij de laatste kookstap, om de ideale textuur te behouden. Wanneer je klaar bent om het te eten, verwarm het dan in de oven en voeg de mozzarella toe.
