De linzen- en spinaziesoep is een recept dat smakelijk, gemakkelijk en vullend is.
Het maken met de Thermomix of in een snelkookpan maakt alles gemakkelijk en relatief snel, want peulvruchten hebben immers tijd nodig.
Linzen, in tegenstelling tot andere peulvruchten, hoeven niet de avond ervoor te worden geweekt, zoals gewoonlijk met kikkererwten en bonen, al zijn er die dat wel verkiezen te doen.
Het recept is heel eenvoudig: je fruit de groenten voor de mirepoix en kookt vervolgens de linzen met groentebouillon. De spinazie wordt in de laatste minuten toegevoegd en zowel verse als diepvries spinazie kunnen worden gebruikt.
En dan, zoals bij alle soepen, een scheutje goede olie en croutons om te serveren.
Ik geef jullie zowel de Thermomix-methode als die voor de snelkookpan en, als jullie geen van beide apparaten hebben, lees dan in de F.A.Q. hoe te doen.
LEES F.A.Q. EN TIPS AAN HET EINDE VAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken met keukenrobot, Snelkookpan
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 wortel (klein)
- 1 stengel selderij
- Een halve ui
- 500 ml groentebouillon
- 120 g gedroogde linzen
- 120 g spinazie
- 1 snufje fijn zout
- peper
- 15 ml extra vergine olijfolie
Stappen
Doe de in blokjes gesneden groenten in de kom van de Thermomix, voeg de olie toe en bak aan gedurende 4 min./120°C/snelh.1.
Voeg de bouillon en de afgespoelde linzen toe en kook gedurende 30 min./100°C/snelh.1 linksom.
Voeg de gewassen spinazie toe en kook gedurende 15 min./100°C/snelh.1 linksom. Controleer of er zout nodig is, maar als de groentebouillon smaakvol is, is dat niet nodig. Serveer met een scheutje olie, peper en geroosterd brood.
Koken in de snelkookpan:
Fruit de groenten met de olie, voeg de linzen en groentebouillon toe en breng onder druk vanaf het fluitsignaal 20 min. Druk aflaten, voeg de gewassen en schoongemaakte spinazie toe en kook 5 min. opnieuw onder druk of onafgedekt voor 10 min. Ga dan verder zoals aangegeven in het recept. Linzen gekookt in de snelkookpan hebben de neiging te desintegreren, dus pas aan op basis van je smaak en ervaring. Vóórdat de Thermomix mijn keuken betrad, deed ik het zo.
Fruit de groenten met de olie, voeg de linzen en groentebouillon toe en breng onder druk vanaf het fluitsignaal 20 min. Druk aflaten, voeg de gewassen en schoongemaakte spinazie toe en kook 5 min. opnieuw onder druk of onafgedekt voor 10 min. Ga dan verder zoals aangegeven in het recept. Linzen gekookt in de snelkookpan hebben de neiging te desintegreren, dus pas aan op basis van je smaak en ervaring. Vóórdat de Thermomix mijn keuken betrad, deed ik het zo.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik heb noch de Thermomix noch de snelkookpan, hoe ga ik te werk?
Fruit de groenten met de olie, voeg de linzen en warme bouillon toe, dek af en kook op laag vuur terwijl je het koken controleert. De spinazie voeg je 10 minuten voor het einde toe. Ook het zout voeg je op het einde toe, indien nodig.
