Luchtig, elegant en heel gemakkelijk te maken: de mini bundt cake met yoghurt zonder boter zijn perfecte kleine cakejes voor ontbijt, een tussendoortje of als dessert. Hun indrukwekkende vorm maakt ze mooi, zelfs zonder uitgebreide decoraties, ideaal als je een opvallend resultaat wilt met minimale inspanning.
Deze cakejes zijn ontstaan als een alternatief voor de klassieke muffins: het deeg is vergelijkbaar, maar de mini bundt vorm geeft een verfijndere uitstraling. Het gebruik van Griekse yoghurt 5% zorgt voor een zachte en licht vochtige textuur, waardoor de hoeveelheid toegevoegde vetten vermindert en boter overbodig wordt.
Je kunt ze in een vanille- of citroenversie maken, of met cacao, of gemengd, perfect om te serveren of cadeau te geven.
Kortom, de mini bundt cake met yoghurt zonder boter zijn een eenvoudige en veelzijdige oplossing voor wie op zoek is naar luchtige, lichte en mooie cakejes. Met een enkel deeg kun je meerdere varianten maken, aangepast aan de smaken van het hele gezin of de gelegenheid.
LEES DE TIPS EN DE F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 150 g type 1 bloem
- 80 g riet suiker (of kristalsuiker)
- 2 eieren (middelgroot)
- 80 g Griekse yoghurt (5%)
- 35 ml rijstolie (of andere milde olie)
- 40 ml melk (ook plantaardig)
- 2 theelepels bakpoeder
- vanille
- 40 g chocolade druppels
- poedersuiker
Gereedschappen
- Vormpjes mini bundt cake
- Spuitzak
Stappen
Zeef de bloem, bakpoeder en vanille in een kom; meng en zet apart.
Doe de rietsuiker en eieren in een andere kom; meng kort met een handgarde of vork.
Voeg ook de melk toe (bij voorkeur niet direct uit de koelkast).
Voeg de olie toe en roer kort.
Voeg ten slotte de Griekse yoghurt toe en meng alles goed.
Giet de droge ingrediënten bij de vloeistoffen en voeg de chocoladedruppels toe.
Roer net zolang tot de droge ingrediënten zijn opgenomen in de vloeistoffen; zo weet je zeker dat het eindproduct luchtig zal zijn.
Doe het beslag in een wegwerp spuitzak, knip de punt af en vul de vormpjes.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C met hetelucht of 180°C conventioneel gedurende 20/22 minuten. Doe de priktest; ze mogen niet te donker worden anders worden ze hard. Eens afgekoeld, uit de vorm halen en naar wens decoreren met wat poedersuiker of naturel laten.
Bewaren:
Ze blijven een paar dagen zacht in een taartdoos of kunnen worden ingevroren en naar behoefte worden ontdooid in de magnetron of ’s avonds ervoor in de koelkast.
Tips en varianten:
Je kunt notengranulaat aan het deeg toevoegen in plaats van chocoladedruppels.
Voor een geuriger versie kun je de schil van een sinaasappel of een snufje kaneel toevoegen.
Voor een geuriger versie kun je de schil van een sinaasappel of een snufje kaneel toevoegen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik magere Griekse yoghurt gebruiken?
Ja, maar het resultaat zal iets minder zacht zijn. In dat geval kun je 10 g extra melk toevoegen.
Kan ik ze bakken in klassieke muffinvormen?
Zeker, het recept is ook geschikt voor muffins.
