Het ontbijt is de laatste dagen extra smakelijk geweest dankzij de mini melk en chocolade cakejes!
Zacht en heel gemakkelijk te maken, deze heerlijke brioche zal ook u veroveren, daar ben ik zeker van.
Er zijn geen geheimen in het recept; de ingrediënten zijn weinig en puur: melk, eieren, suiker en boter. In tegenstelling tot de normale cakejes, zijn deze gemaakt met gist, en bezaaid met vele heerlijke chocolade druppels die ze echt speciaal maken!
Ik heb het deeg gemengd met een eenvoudige broodbakmachine, maar het is zo’n gemakkelijk deeg, dat het ook met de hand goed lukt.
Zoals u weet, is variëren in ontbijt essentieel .. dus doe zoals ik, maak deze zachte mini melk en chocolade cakejes eenvoudig recept en uw dag begint aangenaam!
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 292,36 (Kcal)
- Koolhydraten 45,91 (g) waarvan suikers 11,04 (g)
- Eiwitten 8,03 (g)
- Vet 8,44 (g) waarvan verzadigd 3,66 (g)waarvan onverzadigd 2,30 (g)
- Vezels 1,21 (g)
- Natrium 70,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g type 1 bloem (of 00)
- 100 g melk
- 3 g droge gist (of 1/2 blokje verse)
- 150 g eieren (gelijk aan 3 middelgrote)
- 30 g boter (zacht)
- 50 g suiker
- 100 g pure chocolade druppels
- fijne zout (een snufje)
- 1 dooier (Voor de uiteindelijke glans)
Gereedschap
- Broodbakmachines
- Vormen voor mini cakejes
Stappen
Giet in de kom van de broodbakmachine, zachte boter, eieren en suiker; start de kneedmodus en voeg na een paar slagen de gist, de melk en 300 g bloem toe.
meestal stopt de machine na de eerste 5′ dan, bij hervatting, voeg de andere bloem en het zout toe. Voeg de koude chocolade druppels uit de koelkast toe als er nog maar een paar minuten over zijn. Het hele kneedproces duurt 20′.
– Verplaats het deeg naar een licht geoliede kom en laat het ongeveer 2 uur rijzen.
– Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het voorzichtig uit met de vingertoppen. Rol het op tot een cilinder en snijd stukken van ongeveer 100 g elk.
Rol elk stuk uit en rol het op tot een worst
en leg ze langzaam in de vorm om te rijzen, afgedekt met een doek.
– Smeer het oppervlak van de brioche in met een losgeklopt eigeel en bak in een oven op 180°C voor 15/17 minuten.
– Buiten de oven, kunnen ze worden afgedekt met een doek tot ze zijn afgekoeld; op deze manier blijven ze zachter.
Bewaring:
Voor gemak, en om hun versheid te bewaren, vries ik ze in na het afkoelen. Ik haal ze de avond van tevoren eruit, afgedekt met een doek en ’s ochtends zijn ze als vers gemaakt. Als je een magnetron hebt, verwarm je ze enkele seconden.
*****
In deze inhoud zijn affiliate links aanwezig.
