De mini torentjes van aardappelen en zalm worden gemaakt met slechts 3 ingrediënten en zijn zeer smaakvol.
Een voorgerecht perfect om van tevoren te bereiden, dat geen bijzondere vaardigheden vereist, behalve het dun snijden van de aardappelen; een klusje dat met een mandoline voor aardappelen snel gedaan is.
Voorgerecht dat ook spectaculair is, als we willen, waarmee we indruk kunnen maken tijdens lunches en diners, maar dat ook goed past bij een buffet.
Zoals gezegd, de belangrijkste ingrediënten zijn 3: de aardappelen, de gerookte zalm en de gerookte scamorza; vervolgens heb je water nodig om de aardappelen te koken, zout en een beetje olie.
De aardappelen worden, zoals we zullen zien, dubbel gekookt omdat ze eerst worden gekookt en vervolgens een paar minuten in de oven worden gedaan om knapperige chips te worden, terwijl de gerookte zalm alleen uit de verpakking hoeft te worden gehaald en in plakjes moet worden gesneden, ongeveer zo groot als de aardappelplakken.
Denk je dat je het lekker zult vinden?
Wij, met z’n tweeën, hebben een mooie bakplaat leeggegeten en daarom zal dit smakelijke voorgerecht van mini torentjes van aardappelen en zalm zeker een van de hoofdrolspelers zijn tijdens de komende Kerst.
ONDERAAN HET RECEPT LEES JE DE OPMERKINGEN
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
- Stroom 53,41 (Kcal)
- Koolhydraten 2,72 (g) waarvan suikers 0,28 (g)
- Eiwitten 4,71 (g)
- Vet 2,65 (g) waarvan verzadigd 0,13 (g)waarvan onverzadigd 0,32 (g)
- Vezels 0,31 (g)
- Natrium 184,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 39 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g gerookte zalm
- 2 aardappelen (middelgroot)
- 100 g gerookte scamorza
- fijn zout
- extra vergine olijfolie
Stappen
Was eerst de aardappelen goed en borstel ze om eventuele aarde te verwijderen.
– Snij de aardappelen in plakjes, niet te dun, en kook ze vervolgens ongeveer 5/7′ in licht gezouten water. Ze zijn klaar wanneer er geen weerstand is bij het doorprikken van een plak met een tandenstoker. Giet ze af, dep ze droog en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. (De bakplaat is nat zodat het papier blijft plakken zonder te verschuiven).
– Zout licht en bestrijk elk plakje met een beetje olie.
– Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 10′ totdat ze licht kleuren. Buiten de oven, de aardappelchips op smaak brengen met de gerookte mozzarella en de bakplaat terug in de warme, uitgeschakelde oven plaatsen; met de nog warme oven zal de mozzarella een beetje smelten. (Houd er rekening mee dat, afhankelijk van het aantal torentjes dat je wilt maken, je enkele plakjes zonder mozzarella moet laten omdat deze bovenop het torentje komen).
– Bereid de torentjes: op een chips met mozzarella, voeg een plakje gerookte zalm toe, voeg nog een plakje gekruide aardappel toe, zalm en sluit tenslotte af met een chips. Indien gewenst, kun je de torentjes met tandenstokers vastzetten en op smaak brengen met een kleine blokjes zalm.
Opmerkingen:
– De torentjes kunnen zowel warm als lauw worden geserveerd. Als je ervoor kiest om ze warm te serveren, monteer ze dan vlak voordat je ze op tafel zet of zet ze een paar minuten in de warme, uitgeschakelde oven.
