Natuurlijke amandelmelk is een lichte drank, zonder toegevoegde suikers en heel gemakkelijk thuis te bereiden met slechts twee ingrediënten, afgezien van water.
Het op ambachtelijke wijze bereiden zorgt voor een authentieker resultaat vergeleken met het verpakte product, vrij van toevoegingen, stabilisatoren of kunstmatige aroma’s, en vooral compleet personaliseerbaar in de hoeveelheden, consistentie en geur.
Het is een recept dat perfect is voor degenen die van eenvoudige en pure plantaardige dranken houden, ideaal voor het ontbijt of als basis voor smoothies, milkshakes en desserts.
Het maken van natuurlijke amandelmelk kost slechts enkele minuten en geen speciale apparatuur: een goede blender en een fijne doek of zak voor het filteren, of een Chinese zeef is voldoende.
De amandelen worden in water gedrenkt om zacht te worden en hun natuurlijke vet vrij te geven, wat de melk een ronde, fluweelachtige en aangenaam zoete consistentie geeft, zelfs zonder enige vorm van suiker toe te voegen. Koud water behoudt de lichte kleur en delicate smaak, terwijl het aroma kan worden gepersonaliseerd met vanille, kaneel of citroenschil.
De zelfgemaakte amandelmelk is perfect voor diegenen die op zoek zijn naar een natuurlijke, lichte en veelzijdige drank: in koffie blijft het stabiel, in desserts geeft het een delicate geur, in havermout krijgt het een aangename romigheid zonder te zwaar te worden. Bovendien is het een duurzame keuze, omdat het volledig gebruik maakt van de amandelpulp die overblijft na het filteren. Met deze restjes kun je koekjes, repen maken of toevoegen aan het deeg van muffins en pannenkoeken, waardoor verspilling wordt vermeden en voedzame en smakelijke recepten ontstaan.
Hieronder vind je het gedetailleerde recept om ongeveer een halve liter amandelmelk te verkrijgen.
LEES TIPS EN F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: 500 ml
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 60 g amandelen (gepeld)
- 500 ml water
- vanille (de zaadjes van een halve peul)
Gereedschappen
- Zeef Chinees
- Blender
Stappen
Ik heb de Bimby gebruikt, maar je kunt ook een goede blender gebruiken.
Laat de amandelen een nacht weken in water.
Spoel de amandelen af, plaats ze in de blender en voeg schoon water toe.
Voeg vanille toe en mix 1 minuut/snelheid 8.
Zeef met een fijnmazige zeef of met een schone doek over een trechter en giet over in een glazen fles.
De natuurlijke amandelmelk is klaar. Schudden voor gebruik. Ik verwarm het ’s morgens in het melkkan en geniet ervan met koffie.
Bewaring:
In de koelkast een week houdbaar.
Tips:
De natuurlijke amandelmelk is van nature glutenvrij.
Als je alleen amandelen en water gebruikt, zonder industriële aroma’s, is het recept ook geschikt voor mensen die gluten moeten vermijden. Controleer of eventuele gebruikte aroma’s of vanille de opmerking glutenvrij dragen. De basisversie (amandelen + water) is van nature glutenvrij.
Meer romig? Gebruik 400 ml water in plaats van 500.
Meer vol en aromatisch? Voeg een extra eetlepel amandelen toe.
Gebeurt het dat het zich scheidt? Dat is heel normaal: schud altijd voor gebruik.
Natuurlijke aroma’s: vanille, citroenschil of kaneel, maar niet overdrijven om de amandelsmaak niet te overheersen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik ongepelde amandelen gebruiken?
Ja, maar de melk zal iets donkerder zijn en een robuustere smaak hebben.
Kan het worden ingevroren?
Ja, in blokjes: perfect voor smoothies en ijskoffie.
Wat kan ik doen met de amandelresten?
Met de amandelresten kun je heerlijke natuurlijke zoete koekjes maken of toevoegen aan deeg en havermout: een perfecte oplossing om verspilling te voorkomen en voedzame en geurige recepten te krijgen.
