De no-bake caprese taart bevat zelfs geen meel, eieren of boter en is buitengewoon lekker, fris en makkelijk te maken!
Met de hoge temperaturen die we tegenkomen in deze hete zomer, zoals ik vaak heb herhaald, heb je niet veel zin om achter het fornuis te staan of de oven aan te zetten! Maar goede desserts maken is ook mogelijk in soortgelijke omstandigheden… je hoeft alleen de juiste producten te hebben, die van goede kwaliteit zijn!
Als je van de klassieke caprese taart met chocolade en amandelen houdt, dan houd je zeker ook van zijn koude versie, daar ben ik zeker van!
Wil je weten wat je nodig hebt? Je hebt alleen gepelde amandelen, goede chocolade en ricotta nodig.
Als ik je nieuwsgierig heb gemaakt, probeer dan ook het recept van de no-bake caprese taart.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 290,96 (Kcal)
- Koolhydraten 13,05 (g) waarvan suikers 6,54 (g)
- Eiwitten 8,78 (g)
- Vet 22,42 (g) waarvan verzadigd 8,54 (g)waarvan onverzadigd 4,52 (g)
- Vezels 5,15 (g)
- Natrium 22,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Hoeveelheden voor een springvorm van 18/20 cm diameter.
- 150 g gepelde amandelen
- 200 g koeienricotta
- 190 g pure chocolade
- 1 vel gelatine in blaadjes
- 30 g melk (om de gelatine op te lossen)
- druppels amandelaroma (optioneel)
- 40 g suiker
Gereedschap
- Hakmolen
Stappen
– Rooster de amandelen lichtjes in de pan en laat ze afkoelen voordat je ze in pulsen hakt (om te voorkomen dat er olie vrijkomt); het haksel moet grof zijn, niet te fijn.
– Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron en terwijl het afkoelt, week je het gelatinevel in koud water.
Voeg het gehakte amandelmengsel toe aan de afgekoelde chocolade en meng goed.
– Prak de ricotta met een vork, voeg de suiker toe en maak een crème; voeg enkele druppels amandelaroma toe en meng.
– Verwarm de melk op het vuur, zet uit en voeg de geweekte en uitgeknepen gelatine toe; roer met een vork om het goed op te lossen en giet het dan over de ricottacrème, goed mengen met een spatel.
– Giet ten slotte de chocolade met de amandelen erbij en meng goed.
– Bekleed de bodem van de springvorm met een vel bakpapier en de randen met acetaat of bakpapier, giet het mengsel van de caprese taart erin, strijk het goed glad en decoreer de bovenkant met amandelschilfers voordat je het minstens een uur in de koelkast zet. Vorm het dan voorzichtig uit en serveer.
Variaties en tips
– Je kunt hazelnoten gebruiken in plaats van amandelen. Bewaar het in de koelkast onder een stolp voor maximaal 3 dagen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Verwijder je twijfels door de vragen en antwoorden te lezen
– Kan ik de gelatine weglaten?
– Ja
– Ik hou niet van ricotta, hoe vervang ik het?
– Met mascarpone of met Griekse yoghurt (in dit geval raad ik aan de hoeveelheid suiker te verhogen en te proeven voordat je de chocolade toevoegt)
– Hoe kan ik hem groter maken?
– Verdubbel de hoeveelheden
– Kan ik plantaardige melk gebruiken?
Ja
– Ik ben lactose-intolerant, wat kan ik gebruiken?
– Gebruik lactosevrije ricotta.
– Moet ik de amandelen echt roosteren?
– Ik raad aan om deze stap te doen omdat ze aromatischer worden.
