Zacht en geurig, de notentaart zonder toegevoegde suikers is ideaal in de ochtend bij het ontbijt omdat het vult en voldoening geeft met weinig schuldgevoelens en kan gemengd worden met een vork.
Waarom zonder toegevoegde suikers? Omdat ik in plaats van geraffineerde suiker, zoals gewoonlijk in desserts, dadels heb gemixt die van nature zoet zijn.
Een recept dat wordt toegevoegd aan al mijn voorstellen die ik tot nu toe heb gepubliceerd voor ontbijt of tussendoortje, en dat me vanaf de eerste hap heeft veroverd.
Zacht en vochtig, met zijn rustieke smaak van noten, die ook vervangen kunnen worden door hazelnoten of amandelen, heeft de notentaart zonder toegevoegde suikers onze ontbijten ongeveer een week lang verrukt.
Wat moet er dus gedaan worden?
Mix de ontpitte dadels met water en olie en maak een emulsie die vervolgens aan de andere ingrediënten wordt toegevoegd, en laat de oven de rest doen; en dat zullen we zien met de stappen in het recept.
Wat nog meer toe te voegen? Maak het en wen eraan om minstens tijdens de week niet al te zoete voedingsmiddelen te consumeren en je lichaam zal je dankbaar zijn.
LEES DE F.A.Q. EN TIPS ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 149,06 (Kcal)
- Koolhydraten 13,10 (g) waarvan suikers 5,62 (g)
- Eiwitten 2,80 (g)
- Vet 9,47 (g) waarvan verzadigd 1,37 (g)waarvan onverzadigd 3,91 (g)
- Vezels 1,06 (g)
- Natrium 9,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 170 g type 2 meel
- 120 g ontpitte dadels
- 100 g noten
- 90 g rijstolie
- 60 g water
- 95 g eieren (gelijk aan 2 medium)
- 1 zakje bakpoeder
- 50 g pure chocolade druppels (70%)
- 150 g water
Benodigdheden
- 1 Hakmolen
- 1 Taartvorm 20 cm diameter
Stappen
Zet de oven aan op 180°C
Hak de noten fijn en zet ze in een kom apart.
Doe in de hakmolen (hoeft niet afgewassen te worden) de ontpitte dadels en de olie en hak voor een paar seconden.
Voeg ook de 60 g water toe en blijf mixen.
Maak de emulsie van dadels, olie en melk en zet even apart.
Klop de eieren en de emulsie in een kom met een vork.
Voeg de gezeefde bloem in twee delen toe en meng om te mengen.
Voeg op dit punt de gehakte noten toe en meng met de vork.
Giet de tweede dosis water die in het recept is voorzien en absorbeer het volledig.
Voeg de chocoladedruppels aan het beslag toe en meng.
Zeef het bakpoeder direct in het beslag en meng het.
Giet het beslag in de ingevette en met bloem bestoven taartvorm, decoreer het oppervlak met enkele chocoladedruppels en bak ongeveer 40′ (de tandenstokertest geldt altijd).
Bewaring:
Het blijft 5 dagen houdbaar in de voorraadkast.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom gebruik je rijstolie? Kan ik het vervangen?
Ik gebruik rijstolie omdat mijn olijfolie een te uitgesproken smaak heeft, maar als je het nodig vindt of geen rijstolie wilt kopen, gebruik dan wat je in huis hebt.
Kan ik type 2 meel vervangen?
Gebruik gerust volkorenmeel of havermoutmeel.
