Het recept voor de omeletrol met courgettes; de hartige idee voor een snelle maaltijd en meer!

Vertel eens eerlijk: behoor jij tot die categorie mensen die de lunch en het diner voor de hele week plannen, of juist tot degenen die ’s avonds naar bed gaan met de vraag “wat moet ik morgen klaarmaken?”

Ik geef toe dat ik lange tijd tot de tweede categorie behoorde, maar ik heb dit opgelost met een wekelijkse magneetbord (de link staat hieronder) gekocht op Amazon. Meestal maak ik in het weekend een weekmenu, controleer ik de koelkast en voorraadkast en ga dan boodschappen doen.

Jullie vragen je vast af “en hoe zit het met de omeletrol?” Het heeft ermee te maken, omdat dit recept is ontstaan om courgettes en een pakje ham dat bijna over de datum was op te maken, en ik moest ook iets voor het avondeten bedenken.

Dus na het raspen van de courgettes verzamelde ik ze in een kom met eieren, Parmezaanse kaas en weinig anders, en in een handomdraai was de basis voor mijn omeletrol met courgettes klaar.

Maar in plaats van verder te vertellen, laten we naar de keuken gaan en deze smakelijke rol bereiden die ook perfect is om mee te nemen voor een picknick of te serveren op een buffet.

LEES DE TIPS ONDER HET RECEPT

JE KAN OOK INTERESSEREN:

OMELETROL MET COURGETTES

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Creatief
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

86,61 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 86,61 (Kcal)
Koolhydraten 1,55 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
Eiwitten 8,06 (g)
Vet 5,64 (g) waarvan verzadigd 1,98 (g)waarvan onverzadigd 1,82 (g)
Vezels 0,50 (g)
Natrium 130,93 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

500 g courgettes
200 g eieren (gelijk aan 4 middelgrote)
50 g geraspte Parmezaanse kaas
1 snufje fijne zout
peper (naar smaak)
peterselie (naar smaak)
100 g gekookte ham
100 g gerookte provolone

Gereedschappen

afmeting van de bakvorm: ongeveer 30×24

Bakpapier
Rasp
Bakvorm

Stappen

Verwarm de oven voor op 180°C

– Rasp in een kom de courgettes nadat je ze hebt gewassen en uiteinden hebt verwijderd. Breng op smaak met peterselie, Parmezaanse kaas en zout.
– Voeg de peper toe, klop de eieren in een kleine kom of bord en giet ze vervolgens bij het courgettemengsel. Goed mengen en vervolgens alles gieten op de met vochtig bakpapier beklede bakplaat.
– Bak de omelet ongeveer 15 minuten in een warme oven. Haal de omelet nog warm uit de bakvorm en rol deze op met behulp van het bakpapier. Laat afkoelen.
– Rol de omelet voorzichtig uit en vul deze met de ham en provolone. Rol op vanaf de korte zijde.
Snij in plakjes en serveer, of leg de spiralen een paar seconden onder de grill om de provolone te laten smelten.