De ongebakken koekjestruffels zijn een van die snelle recepten, zonder toegevoegde suikers of eieren. Slechts 3 ingrediënten en een hakmolen zijn genoeg!
Wat het betekent zonder toegevoegde suikers heb ik al eerder besproken, en dus is het in dit recept niet zo dat er geen suikers zijn… want die zijn aanwezig in de koekjes en in de chocolade, alleen worden er geen andere zoetstoffen toegevoegd.
Het is een recept waarbij de hoofdrolspelers Oreo koekjes zijn, die gemixt met ricotta een romige vulling vormen die na een korte rustperiode in de koelkast kan worden gevormd en in chocolade gedoopt.
Heerlijk en snel dus, een mooie combinatie die altijd van pas komt als we onze gasten willen verrassen met eenvoud en die altijd gewaardeerd wordt door zowel volwassenen als kinderen.
Zeker kunnen ze ook gemaakt worden met andere soorten koekjes die room hebben en in de koelkast bewaard moeten worden, (omdat er ricotta in zit) in een doos of voedselcontainer zodat ze hun smaak niet verliezen.
De feestdagen komen eraan en er zullen vele gelegenheden zijn om je vaardigheden als amateurbanketbakker te laten zien zonder grote inspanningen; dus noteer het recept van de ongebakken koekjestruffels en maak ze bij de eerste gelegenheid… je zult een geweldige indruk maken! Mijn woord.
LEES DE F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT om eventuele twijfels weg te nemen.
MISSCHIEN BEN JE OOK GEÏNTERESSEERD IN ANDERE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 truffels
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
- Stroom 192,34 (Kcal)
- Koolhydraten 18,76 (g) waarvan suikers 12,02 (g)
- Eiwitten 3,34 (g)
- Vet 11,86 (g) waarvan verzadigd 6,53 (g)waarvan onverzadigd 4,73 (g)
- Vezels 2,10 (g)
- Natrium 66,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 23 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 verpakking Oreo® koekjes
- 80 g koeienricotta (goed uitgelekt)
- 120 g witte chocolade
- 120 g pure chocolade
- geglitterde suikers (gekleurd)
Gereedschap
- Hakmolen
Stappen
Hoe maak je ongebakken koekjestruffels.
Doe de koekjes en de ricotta in de beker van de hakmolen. Hak tot er een crème ontstaat. Plaats de container ongeveer een half uur in de koelkast om de crème te laten opstijven en smelt ondertussen de twee soorten chocolade in de magnetron of au bain-marie.
– Na de tijd, bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm met licht bevochtigde handen kleine balletjes die iets groter zijn dan een walnoot.
– Doop de truffels in de twee soorten chocolade, en voordat de chocolade stolt, versier het oppervlak van de truffels met enkele gekleurde suikertjes.
Adviezen en bewaring:
– Voor een beter esthetisch resultaat, snijd de randen van de truffels bij wanneer de chocolade volledig is gestold. Bewaar in de koelkast voor niet meer dan 3 dagen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Antwoorden op je twijfels
– Kan ik slechts één soort chocolade gebruiken?
– Ja, zeker! Je kunt ze maken met de chocolade die je verkiest.
– Ik hou niet van ricotta, kan het vervangen worden?
– Ja, met een kaas zoals Philadelphia.
– Mijn crème was te zacht, hoe komt dat?
– Misschien heb je te lang “gehakt”. Misschien moet je een drogere ricotta gebruiken. De volgende keer probeer eerst de koekjes te hakken en voeg dan de ricotta (of andere smeerbare kaas) toe.
