De pannenkoeken van rode linzen gepeld, waren voor mij een mooie en smakelijke ontdekking, super eenvoudig te maken en zo lekker en voedzaam!
Zonder eieren, meel en vetten hebben we slechts 2 ingrediënten nodig om ze te bereiden: de linzen en water!
Met een lage glycemische index en veel beter verteerbaar dan veel andere peulvruchten, zijn de gepelde rode linzen zeer veelzijdig in de keuken en vooral ze koken in een mum van tijd en hoeven niet te weken.
Om ons recept te maken, hoeven we de linzen echter niet te koken, maar we moeten ze minstens 2 uur laten weken, zodat we ze met een staafmixer kunnen pureren en de pannenkoeken kunnen bereiden.
Om ze te vullen heb je slechts een beetje fantasie nodig; ik heb gekozen voor gegrilde courgettes, gemengde salade en tomaten.
Bereid dus de pannenkoeken van rode linzen om een smakelijk en licht gerecht op tafel te zetten!
LEES DE FAQ ONDERAAN HET RECEPT OM JE TWIJFELS TE VERDWIJNEN
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 6 kleine pannenkoeken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 71,45 (Kcal)
- Koolhydraten 8,70 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 3,30 (g)
- Vet 2,87 (g) waarvan verzadigd 0,42 (g)waarvan onverzadigd 0,23 (g)
- Vezels 1,49 (g)
- Natrium 55,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g gepelde rode linzen
- 200 g water
- 1 snufje fijn zout
- extra vierge olijfolie (om de pan in te vetten)
Stappen
– Doe de gepelde rode linzen in de beker van de staafmixer of in een kom; voeg het water toe en laat ze ongeveer 2 uur weken (of langer indien nodig)
– Na de tijd hebben de linzen al het water geabsorbeerd, dus we gaan ze met de mixer pureren. Voeg een snufje zout toe voordat je ze volledig tot een beslag verwerkt.
– Verhit de ingevette pan met een beetje olie en giet een lepeltje beslag erin, probeer het zo goed mogelijk te verspreiden (als je denkt dat het te dik is, verdun het dan met een beetje water voor het koken en roer). Draai na ongeveer 2′ slechts één keer om.
– Vet de pan in met een druppeltje olie voor elke bakbeurt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Als je twijfels hebt en geen antwoord vindt, vraag het dan gerust aan mij hier of op sociale media.
– Kan ik ook gewone linzen gebruiken?
Deze pannenkoeken kunnen ALLEEN met rode linzen worden gemaakt.
– Kan ik het beslag op smaak brengen?
Ja, je kunt er peper of kurkuma of de kruiden naar keuze aan toevoegen
– Kunnen ze worden ingevroren?
Ja, plaats ze in een container, gescheiden door een vel bakpapier
