Perfect voor ontbijt en meer, de perzik-en-amandeltaart zonder eieren en zonder toegevoegde suikers heeft me meerdere dagen bij het ontbijt verrukt.
Een makkelijke en snelle recept om te maken omdat je een blender, een kom en slechts enkele minuten nodig hebt.
Om een beetje te variëren in mijn granola ontbijtroutine, heb ik dit lekkers bereid door de smaak van perziken te combineren met die van amandelen en ik verzeker je dat ik zeer tevreden was met het resultaat, ook omdat ik volkoren rijstmeel heb gebruikt en er geen toegevoegde suikers zijn behalve die van het verse en gedroogde fruit dat ik heb gebruikt.
Kortom, een taart die vult, gezond en bevredigend is zonder te zoet te zijn.
Dus als je zin hebt om iets anders te proberen dan de gebruikelijke taarten, noteer dan de ingrediënten en probeer de perzik-en-amandeltaart zonder eieren te bakken.
Als je de taart volledig glutenvrij wilt maken, zorg er dan voor dat het bakpoeder geschikt is.
ONDERAAN HET RECEPT VIND JE TIPS EN INGREDIËNTVERVANGINGEN
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 188,58 (Kcal)
- Koolhydraten 20,27 (g) waarvan suikers 8,35 (g)
- Eiwitten 3,91 (g)
- Vet 10,60 (g) waarvan verzadigd 1,34 (g)waarvan onverzadigd 8,67 (g)
- Vezels 3,38 (g)
- Natrium 1,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 61 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Voor een bakvorm van 20 cm diameter
- 150 g amandelen
- 350 g perziken
- 150 g volkoren rijstmeel
- 120 g biologische ontpitte dadels
- 160 g water
- 50 g rijstolie
- 8 g bakpoeder
Gereedschappen
- 1 Blender
- 1 Kom
Stappen
Was en droog de perziken. Zet de oven aan op 180°C boven-onderwarmte of hetelucht.
– Doe de amandelen in de blender en maal ze tot niet al te fijn poeder. Verplaats de amandelen naar de kom en maal in dezelfde beker de in stukjes gesneden perziken met schil en de dadels.
– Giet de vloeistoffen in dezelfde beker en meng. (er kan wat meer water nodig zijn, afhankelijk van hoe rijp de perziken zijn)
– Voeg aan de gemalen amandelen het bakpoeder, het volkoren rijstmeel en de vruchtenpulp toe.
– Meng de ingrediënten met een lepel en giet dan het beslag in de ingevette bakvorm.
– Bak gedurende ongeveer 30 minuten op 180°C (doe altijd de satéprikker test: deze moet licht vochtig zijn, maar zonder sporen van beslag)
Opbergen:
– Aangezien het een beslag is dat vochtig blijft, geef ik de voorkeur aan het invriezen van de stukjes perzik-en-amandeltaart zonder eieren en haal ik er telkens uit wat ik nodig heb, door het de avond ervoor in de koelkast te zetten.
Tips en vervangingen:
– De variëteit van de perziken is subjectief, het is belangrijk om de aangegeven hoeveelheid te respecteren;
– Rijstolie kan vervangen worden door andere soorten milde olie.
– Dadels kunnen niet vervangen worden;
– Je kunt zowel gepelde als ongepelde amandelen gebruiken.
