De pistache en appelballetjes zonder ei, gluten, toegevoegde suikers en vetten, zijn kleine koekjes perfect voor het ontbijt of om te knabbelen wanneer je daar zin in hebt, zonder schuldgevoel.
Ik heb ze een paar dagen geleden gemaakt nadat ik die met appels en amandelen van Dr. Berrino had gemaakt, omdat ik al een tijdje begrijp dat suikers kunnen en moeten worden verminderd.
Dus, tenminste voor wat betreft het ontbijt, probeer ik de zoetstof alleen in de koffie te beperken… dan eet ik meestal geen andere zoetigheden gedurende de dag… behalve het aanbevolen portie fruit.
Het is waar, er is het zondagse dessert dat deel uitmaakt van de zonde die ik mezelf toesta en meestal varieer ik van taartjes tot taarten…
Terugkomend op mijn pistache en appelballetjes, had ik kastanjemeel dat bijna over de datum was en dus dacht ik het te gebruiken om er koekjes van te maken, die ik moet zeggen, aangenaam zijn om te eten omdat kastanjemeel sowieso licht zoet is… dan zijn er appels en de onmisbare kaneel en ten slotte een mooie rol in de pistachekorrels.
Kortom, koekjes gemaakt met slechts 3 ingrediënten (exclusief een snufje kaneel), die ons de dag met een goed humeur laten beginnen.
LEES DE F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT VOOR DE TIPS
MISSCHIEN OOK INTERESSANT VOOR JOU:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9 balletjes
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 57,96 (Kcal)
- Koolhydraten 6,49 (g) waarvan suikers 3,27 (g)
- Eiwitten 1,25 (g)
- Vet 2,74 (g) waarvan verzadigd 0,27 (g)waarvan onverzadigd 2,23 (g)
- Vezels 1,91 (g)
- Natrium 1,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 appel
- 60 g kastanjemeel
- 40 g pistachekorrels
- kaneelpoeder (naar smaak)
Gereedschappen
- 1 Blender
Stappen
Verwarm de oven voor op 170°C, zowel hetelucht als statisch.
– Schil een appel en snijd deze in dunne plakjes of blokjes en kook deze in een pannetje met 2 eetlepels water en kaneel naar smaak. Sluit de deksel en kook tot de plakjes zacht zijn (ongeveer 5′ op laag vuur).
– Doe de afgekoelde appelplakjes in de kom van de hakmolen of blender en pureer ze, voeg vervolgens het kastanjemeel toe aan de kom en meng goed. Het einddeeg mag niet aan de handen plakken (er kan minder meel nodig zijn dan aangegeven, afhankelijk van de absorptie van de appelpulp).
– Vorm balletjes die iets groter zijn dan een walnoot, leg ze op een matje of bakpapier, druk ze lichtjes plat en rol ze dan in de pistachekorrels.
– Bak gedurende ongeveer 10′ op 170°C
Bewaring:
– Bewaar ze in de voorraadkast
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten meel gebruiken?
– Zeker; van de gewone 00 als er geen specifieke problemen zijn tot haver- of hazelnootmeel, amandelmeel enzovoort..
